依家少年食神Michael,晚晚在公仔箱主持飲食節目,大家見到佢介紹嘅美食,係唔係流晒口水呢?早前小記跟住佢飛到北京,更相約靚女藝人王一冰捐入什剎海搵食,一次過食盡幾百款北京地道美味,仲要食「爆肚」!好彩爆肚原來係牛栢葉,唔係真係食到爆肚,就返唔到香港啦!
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九門小吃 掃小食街北京的什剎海,是出名的餐廳及酒吧地區,又稱荷花市場,平日來到可以在湖邊一面賞花,一面品嘗佳餚,或是深入小巷尋找地道小食店。今次跟住Michael捐窿捐罅,深入胡同小巷,找到隱藏在民居中的九門小吃。店舖置身於中式庭園內,佔地甚廣,更在中央通道兩旁建了賣小食的攤檔,變成小食街,足不出戶已搵得齊京城小吃。游走在攤檔之間,見到即叫即製、香噴噴的食物,好像豆汁、焦圈、餃子、雲吞、生煎包、豬雜、燒雞翼、燒賣、京東肉餅等,大大小小多達300多款小食,我都唔知點揀好!
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5 C) N& l3 Z5 r% ^: e5 a公仔箱論壇食好嘢當然由食神發辦。在滿枱美食中,Michael笑住唱:「燒雞翼~我鍾意食!」這裏的雞翼用上孜然粉等香料醃製,以炭火燒到皮脆肉香,惹味到極!而北京姑娘王一冰則最喜歡燒賣,但這個燒賣的外形貌相似小籠包,不是我們食慣的茶樓蝦肉燒賣,應該講係用雲吞皮包住肉碎、蝦肉等材料的包仔。勝在入口肉味鮮濃,肉汁四濺,好味道!2 n8 u6 |# \' E% a* U9 V7 J
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九門小吃公仔箱論壇6 S0 w, h6 ~0 S j( F |) A: E
地址:北京市西城區德內大街孝友胡同0 @9 Q. a, g) b2 a( L' c
% o2 s' Z# t, f2 E" Z, L& d0 ^公仔箱論壇爆肚張 食爆肚數北京出名的小食,一定是爆肚!說穿了其實是醬爆牛栢葉,大家可能每一餐都見到它,其中在什剎海的老店爆肚張,便是Michaela。小店從1883年營業至今已傳到第4代。Michael最欣賞牛栢葉夠爽口,那個醬汁更是靈魂所在,用上花生醬、麻醬和葱花混合而成,又香又滑,用來蘸牛栢葉實在一流!而店內的爆肚分別有黑色及淺色選擇,黑色的是來自食粟米的牛隻,牛栢葉煙韌有咬口,而淺色的則是食雜糧,食落較爽脆,要那種就看你的口味了。另外這裏還有不少老北京的甜點,好像名字有趣的驢打滾,原來是紅豆糯米糰蘸上黃豆粉,入口甜而不膩,趁熱食鬆軟可口,否則放涼了就會變硬,味道就差得遠了。
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