[中式食譜] 皮蛋酥

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材料公仔箱論壇! a4 L& M9 C0 i, B
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量* q9 P9 {5 y6 N) h( ?
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做法5.39.217.77:8898# W9 _* U4 c0 J  g( w
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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, s+ d! T9 @1 V6 o, B5.39.217.77:88982.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 g" q1 `4 e0 A
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。5.39.217.77:8898) x6 b3 j3 d5 p8 f9 o9 G+ A

3 d' j/ s6 V, U# `9 @8 w/ D2 n公仔箱論壇4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P  T/ m& [! n6 ^9 K+ F