[中式食譜] 皮蛋酥

nt1972

材料
+ d/ C: W  N, [: [. z$ y餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升5.39.217.77:88988 o4 a$ N; Y2 C1 C8 \& u

3 o% N& s) L& Z1 m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb- ?  V  {: v. @6 ?/ T
: n0 n$ K$ u) H/ \! o( B/ S4 P) i: g

1 L" n0 Z( B! i6 {& x4 l5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  g+ a; \$ X% Y! g% _6 r公仔箱論壇1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
) B  K) \' I6 N' a
0 F. v4 \" x" d/ U* K公仔箱論壇2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
9 }8 `! ]- L7 @$ o+ Htvb now,tvbnow,bttvb
8 l) b& |# ~' y: n2 |tvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。( L; Y3 R  ^" }% I+ u
  R/ S! I  D7 q* g
4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。; P( ?, c7 W) X2 w# F