材料
* f) z9 z# \; v7 O. Z" ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
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做法5.39.217.77:8898# u8 M7 E1 w% m: b- M
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。+ q/ a2 M& x+ ~; @+ ?4 N
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2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。5.39.217.77:8898; i. e& I7 p9 w1 n$ L, }
' P" Y8 Y U. g. A3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。5.39.217.77:88989 f- g* @4 i6 C' U6 J
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。5 F/ [+ I' k7 D& {- w X
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! z+ }) k" P; n. s, j) r3 k% C3 ~搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。0 |1 [. f. S# ^" M# M8 Z- F+ ]' u# V
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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