[中式食譜] 雞仔餅

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材料  
! E. ~! }; V* C" k7 X; ~" h4 P皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
: e' A" r6 E0 V# v" _& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R3 @1 z6 E. q" s7 v& P. Q/ a公仔箱論壇餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯5.39.217.77:88987 o3 j) |5 L/ C6 o

; j( p1 o8 p3 W3 R公仔箱論壇調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb6 I! W: h! z* u! K5 K" ~

6 j/ }' v2 h2 I+ k4 R; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 H, w" A- F) O
做法 公仔箱論壇; z( Y) ^  m$ z; ~: M; V: l7 y
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; k7 }" z* V* z1 e. ?& `, v

0 k, v. T9 g8 T* s3 W  M& l5.39.217.77:88982.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. V# p( ?4 U" b' N
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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: R% ?& d0 A$ c  t+ D5.39.217.77:8898芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。公仔箱論壇) p1 c- t% D  a3 X