王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。5.39.217.77:88989 P& w% {5 b+ m$ V& F. ?8 r
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喜歡吃甚麼？
4 t! g- T K$ L* ]+ I( [很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。1 c4 a5 o. A. D- g
) U2 G5 s! H9 Q0 [% G4 o0 o, H/ C, N, Btvb now,tvbnow,bttvb有甚麼東西是不吃？
3 t. {3 z' ]) A& z1 y5.39.217.77:8898泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# e* T/ [. r& s& U, _5 I8 `
5 e i$ l% c" u' p9 ~' gtvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m0 N0 N* ]3 Q. u% ?/ J
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。tvb now,tvbnow,bttvb- @6 p! [2 p, L. x
; x" s+ u4 ?; B3 a2 x5.39.217.77:8898有甚麼飲食喜好？公仔箱論壇9 Q. c" ]6 `1 w+ l0 k9 r$ d
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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吃對你有甚麼意義？+ ?6 y4 a! |- {) V
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。5.39.217.77:8898( u2 R$ P ]8 Q( [/ q
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食物和音樂有甚麼關係？5 N1 n6 o7 E/ z9 H
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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( ]2 c/ d. e) Y* {$ J( ]8 ttvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？
# t( g, R8 q5 _- ?% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？) i, [# ?) C, W6 W, h
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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7 a8 \1 S: G! k/ t9 z& f$ y王梓軒推介
- B) O- o& e( ?5 a6 }& `0 kCafe de Paris$ C% R) R* |: x3 i8 Q- c9 Q
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
% V/ w; P4 `% n6 t# n, O- s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- @3 {- ]# u/ @0 `+ h1 [3 X
餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。, `' {3 ~ ?! Q4 x, W
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz4 v" g- ^: E: `7 f% T& d
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。5.39.217.77:8898$ \' N" N; T% M4 ?7 g
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法國海鮮雜燴 $248
/ V7 F7 E1 J5 c# m4 etvb now,tvbnow,bttvb以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。5 `6 |- I. @8 u8 K) K6 e. ]
' t) _" t/ c+ K- b6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2080 i; t; B2 E) v: w# L( h7 Z
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
2 q4 e/ R" i' M9 O; V: i3 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 z* |0 x2 k
MENUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 u2 |8 {' ]/ i
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5.39.217.77:8898% V; Q. L3 f; i! ~1 i$ i" J
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
- n1 y$ }- h/ X" [3 J' _, `$ I; r公仔箱論壇c.尼斯沙律 $78
7 D! J j! ~7 O6 W! n9 [. D. r! {b.法國海鮮雜燴 $2485.39.217.77:8898; j0 e# S& l+ E# m0 [4 r
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
) p1 S4 x6 M0 b/ B* y) ]0 x7 vf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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1 j" a% D A; ]/ m- `+ f公仔箱論壇香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb( w% g' F2 y% R0 c
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。5.39.217.77:8898: t- u9 d: a0 W: I0 C
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尼斯沙律 $78; D6 X1 K5 D9 ^% X8 r$ M' ?7 m9 O
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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' H$ R7 N- ?% {tvb now,tvbnow,bttvb法式浮島伴?呢拿汁 $56
7 I! H/ o0 O5 s/ m用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。* v% w5 U' K. D, @6 q c# g
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
- t8 C' _8 P! g/ r5 o# J2 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ M' w; K' a! S% ~
Shop Data Cafe de Paris( i* O! X0 e# ^! r5 v Y8 v8 ?0 A/ P+ c6 K
地址：中環伊利近街
7 P2 A2 k, a( `7 x0 c% N btvb now,tvbnow,bttvb時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
; G! }/ l6 J5 G' ~tvb now,tvbnow,bttvb收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇# F% @1 v) W* i6 _$ J# @# n C
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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