王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。tvb now,tvbnow,bttvb6 V `; s! ]+ q, ~; P
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喜歡吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 d8 k- ]" K, u; Z
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。: f& w3 R# C( K" R5 b9 k* S; F& `
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有甚麼東西是不吃？! a7 Z2 V7 i; Q+ a5 Z
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。公仔箱論壇( a% _. c! v% \3 f: R& H& ?
% [0 |( Q4 H5 I, j% O5.39.217.77:8898有甚麼飲食習慣？9 ?) u s s6 d+ O0 ^ v- o: z
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。; F' |* @3 p0 ~$ Z1 c+ Q6 V1 f
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有甚麼飲食喜好？
/ g q8 x% f; k+ \我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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' W& v2 \2 t( X0 f& V; [吃對你有甚麼意義？
7 D# V2 M, O: a5 {我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。3 @1 A; n; a4 `' E
- O5 q1 G5 d5 s" m4 a' j* A公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？
3 j G' k) e4 p+ K" @$ H" j5 d8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？% Y4 d% F1 S' P; m9 N! \. G
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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) N% S& D9 Q: \9 w W* O5.39.217.77:8898飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？% [' j. r% |% _9 i5 e
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb) X* d8 p8 x: g4 x2 ?( m/ W8 k5 x
# _5 T. C9 {2 \* N7 \王梓軒推介公仔箱論壇4 L/ ]1 P. @3 l" o
Cafe de Paris5.39.217.77:88981 m$ C" x+ } M0 U2 y
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」5.39.217.77:8898' [2 D; w9 p+ h
; C# c, V! a) h% T' o" T7 y9 s餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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0 c/ i8 }' {2 z# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz) ^. P+ D. h/ x( H1 C* B6 J& Q. w
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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5 s6 o# r& m& u8 L) P$ N: J5.39.217.77:8898法國海鮮雜燴 $2485.39.217.77:88986 [, W8 }) o- k/ e
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 t+ P3 }* d( {' [7 J; g+ V
' E- {5 [: ^4 S* |4 @8 V燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
: G8 H) `: b, @' Q, M, i8 t選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
; O% i2 M7 O: ~6 B9 @* U* v) t0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 P# P# }3 p& V7 L0 ]+ ?
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
: C# L+ s" j$ H1 H# ^tvb now,tvbnow,bttvbb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb! O7 ~' f. M( l, T) v
c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇/ Y; y. d2 B3 j: g6 Z
b.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇. N6 `9 W, l) a% _6 L7 i
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
9 e9 j' N7 l4 M4 a$ A公仔箱論壇f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
1 e9 M' t" |* l/ ^0 K5 f9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# S1 ?% @- F: w) b) s/ v! L
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尼斯沙律 $787 w# R; L* v. F4 ?, D
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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0 F+ u! }, c2 l Q5.39.217.77:8898法式浮島伴?呢拿汁 $56
) i; a. _5 {3 H8 `4 p用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。5.39.217.77:8898/ j4 Z4 y2 Q- h6 P* Y' E
- e0 z( O+ P. T2 ^4 S; O餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。9 T- f7 p/ k) k# p( Z) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; c& O: x- `% |1 e3 m F+ k2 u
面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。2 D+ U2 p8 F2 ?7 x8 ^' C1 N
1 u" F4 N" ~' P2 r1 P' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris
5 l+ L' t7 U6 ?: s: J公仔箱論壇地址：中環伊利近街! f* t% V, P' T/ G- p6 j
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日） h! o: Q$ d+ k( m: C
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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