王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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5 F& [& v" W' l- k' g+ i. q$ x* q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃甚麼？% v" |. ^1 m. l* C! y- }7 w7 X
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。5.39.217.77:8898+ _" V6 C S# m3 `2 t6 [
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有甚麼東西是不吃？
% Z/ [3 w* r% F. z1 l' V) J h泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？
* {4 \4 z9 \ M/ n1 s a公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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- r- u, L; I, j8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食喜好？公仔箱論壇, f3 F$ ?% H. ]% j
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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& H: Q2 K6 C: F8 H+ x; u5 X公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？
. C, R, w. z! o3 W+ f8 r我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" x! \0 M2 {+ D0 |5 O( i6 @/ x
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食物和音樂有甚麼關係？& D5 J& I, D1 V; C% @
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
& u% ?* N& j8 |4 ]) i第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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! v# {% A" |3 p# a& T公仔箱論壇飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？5 \0 l/ z; e& ]- q+ Y
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb" ^- d( D6 v, {; _( u$ k
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王梓軒推介
/ _8 o6 g. Q) p$ _3 p0 t4 kCafe de Paris
! x8 k" z, M. c6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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5 e8 h& R+ E/ [, C6 @% h公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。! b* ^8 _% }0 A& f; E& ^' r2 ~
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇4 {; J- g- k H3 Z6 N
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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/ v. f. }4 m; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國海鮮雜燴 $248
" n% z2 M) l, K* l8 v/ j: k K以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. L0 j, b' o
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
. u# Q! ~3 Z: ]公仔箱論壇選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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MENU5.39.217.77:8898( D! Y) M5 i6 t$ g' N. X
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇5 E/ i7 i9 A6 D
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
0 w& s. }; T6 h7 B+ C6 d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb6 N- }$ i4 B R6 P
b.法國海鮮雜燴 $2485.39.217.77:88985 o+ L: _' { e
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
, j; R: c: ^0 V- [" Q9 Rtvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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4 g3 f* @# N. B$ Stvb now,tvbnow,bttvb香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
3 e8 G( \3 ]6 E2 l; Y' W/ y鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。5.39.217.77:8898+ f- F1 g9 @ t
+ d7 @( B, m6 w( x7 ]公仔箱論壇尼斯沙律 $78
. |% ]* f; ]: K/ ?+ d/ c$ _尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb5 N q9 P5 m* Y7 _9 q
5 Y, c( N3 f1 P# X0 d% i法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb: u" }# U8 x9 I' |7 J+ x) `/ s
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。5 c% J- |* s2 |( z( b! [3 {" h, I
8 Q7 D; ^( r3 @# ?7 v4 D+ Q5.39.217.77:8898面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。7 ]; ?) \$ U9 p' `, i" O
) j: |0 T& D9 B0 r% W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris
$ a% A- b/ O, D* N地址：中環伊利近街tvb now,tvbnow,bttvb7 z# _* v9 J" s% G
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）& V3 ?# A% |0 o, `6 \: p* q7 _
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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