王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。4 d. Q K) P( D; z' \; g
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喜歡吃甚麼？
: l+ Z2 X3 k5 h: q; q1 }公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 M, j* k" e P9 b' q0 o2 G
, j g0 [6 c- H2 E6 R8 y$ X公仔箱論壇有甚麼東西是不吃？$ K( f5 | x! I( r* J
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？
6 H+ X7 G' w8 o2 X+ j5.39.217.77:8898我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。公仔箱論壇3 L! Z4 d+ c# J8 c) i: M) Q
/ o& B" q9 e$ S {) s公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？
! y' j+ H7 b1 G& u公仔箱論壇我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。公仔箱論壇. Y1 | R& o6 @, J3 V" x: n3 l
0 Q7 \9 q' q1 h7 i吃對你有甚麼意義？
) O+ e4 x7 _) z9 Z* U( l" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？
% g% o" ]5 g, V5 h+ @食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。' l5 \3 h# D" ?1 S
5 @" } }9 V; j4 ] _: D一次難忘的飲食經驗？tvb now,tvbnow,bttvb- p% B! t& N! }1 y3 {% l8 k; ]- S
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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1 ?5 X8 C* V% p飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
" `% i7 f0 V; y: A! htvb now,tvbnow,bttvb它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 e6 J8 | u* J; r: H$ ~
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王梓軒推介
8 V4 W! I5 E0 U5.39.217.77:8898Cafe de Paris
+ x$ ~* `# i! J+ A「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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. S/ B( M4 N* |6 b3 A7 L2 v+ Z餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。5.39.217.77:88984 `$ ]& K0 u' p. }4 Z! B I
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz% O$ N! V+ O" a& q d
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ U/ E0 V/ p
" H9 Y/ P3 G- e$ T0 K/ }公仔箱論壇法國海鮮雜燴 $248
7 v5 e- B$ ]) E7 N! t: Q. A公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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7 v% J; V! B' |燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
* m/ M% ]6 h0 N! q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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) ^, i2 u) S, |% e" A3 u! ya.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz# _1 [( b4 C9 r$ d# P
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
' B* [( r$ b" O0 x1 c0 g9 Zc.尼斯沙律 $78
5 m) y9 \. ^/ a2 Pb.法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb1 x" B4 W4 f8 ^
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
: J$ P$ y* c% ?tvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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4 {: I5 p9 D# n( J5 z4 E香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
6 P5 k7 V7 I& ?6 Y鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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! ]7 l" Q$ Y2 t) T% t尼斯沙律 $78
/ P: a7 B! _2 [- x2 |5.39.217.77:8898尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
" u$ J$ S! U# c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ e$ I: B& U5 I; D& B. ^
法式浮島伴?呢拿汁 $56
# A) ^: r7 k3 w, s( M用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 [. ^0 L1 F; O$ Y K
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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* i8 x% R4 W5 D8 l8 q6 ktvb now,tvbnow,bttvb面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。公仔箱論壇/ A9 t, ]+ q8 v6 N
) U; S2 ~ G' |1 X3 ~Shop Data Cafe de Paris
~$ m! n) {( Z! n0 A$ X公仔箱論壇地址：中環伊利近街公仔箱論壇 V) e2 r6 M2 D# o" n1 K1 k' ~6 g
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）; e8 O1 Q$ A0 r& H$ g
收費：現金及信用卡，設加一收費5.39.217.77:8898! T% d- N2 Z7 l
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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