王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？, h0 q3 M; P8 H& B5 n3 |
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
3 U# S6 w- Y! ?" T6 r6 ~tvb now,tvbnow,bttvb泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。5.39.217.77:8898( v% d- j- {1 F) a. e4 u$ @. ]
2 ^9 n5 W0 K" N i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食習慣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 L+ B. c2 n" l. Z: E1 |$ H
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。* O [# ~8 o+ w" A" X, y
3 D+ ]7 h- Q! r$ t0 wtvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食喜好？
% R+ t E1 v K! x% n3 E+ n; y我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 O3 U" U0 G t7 }$ O
h9 c/ P; b" @吃對你有甚麼意義？
& S: H5 p; j0 `我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇+ O( X6 i# h/ Y0 u5 x
$ F6 [1 T O' Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂有甚麼關係？
1 P3 c' L2 m% h) N/ H: E& o食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。5.39.217.77:88981 _1 g+ Z" y, q% D$ w# f
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一次難忘的飲食經驗？
- q: W% h+ Q. D0 Z$ P第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
; C7 T8 B/ G# | _ n* I& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 ~3 v; q& x7 c7 C7 [% J. Z! ]' j
飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
' {. t. k) Z1 W3 L1 N( h7 p5.39.217.77:8898它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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, n, u/ T) _7 \9 g) u+ ^# p |+ o1 Y公仔箱論壇王梓軒推介
1 K2 w9 y( h( w公仔箱論壇Cafe de Paris
% g; t0 `; m' r7 H W! v8 H「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」tvb now,tvbnow,bttvb/ d, ?1 Y7 t9 q
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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5 ~& w7 O3 o6 m% I, J7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5.39.217.77:8898. w9 q0 @8 A2 N F+ @- y0 b: g5 n7 R
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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0 A* |* S3 W4 a: e f/ C公仔箱論壇法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 S+ y+ R' ]. W
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
) W- G* H& }% l+ i: H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 \; y+ G2 L5 |' \8 H9 [
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208 v; @2 w4 r! \ x. V- z! {
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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& q4 d* ]( c0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MENU
0 g& E3 B5 o& \公仔箱論壇a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
: B% O4 q1 }* m% C8 {公仔箱論壇b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb- K$ {( E- m2 W% y
c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇- M" E: h( s/ L
b.法國海鮮雜燴 $248
- K) ~, K g8 M# H7 g( X. P Htvb now,tvbnow,bttvbe.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208; M. W: E+ u5 G! [2 y' ^ W
f.法式浮島伴?呢拿汁 $566 H2 @4 H' k6 z$ y, n! w
+ T o: x0 \, d: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
8 d* i8 g8 W* [% o& h鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 o4 n* r: M- y! h( E
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
. o4 h1 x# z* X6 r8 f J/ s% ?公仔箱論壇用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 C V, ^/ ~* ]1 e2 X* h8 o% z
7 Y/ Y( j: c1 k5 M( u5 y5 M5 r餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
2 p2 h1 ? C) Z" D0 h公仔箱論壇
; _/ h! H# j3 k- Q% ^) p; q面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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地址：中環伊利近街
" ^/ g! ^+ U7 Y時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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