王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。 B$ C1 c4 \& [ v a3 S0 x
. d5 u0 e" p& w# j# S# O9 w, N5.39.217.77:8898喜歡吃甚麼？
/ p# ?- ?% _2 C! d2 w5.39.217.77:8898很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 B4 g- A# o! h8 R0 A
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有甚麼東西是不吃？
1 C0 V3 }1 `9 M5.39.217.77:8898泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。2 i) l' m& M8 w! Y
! \* h, Y3 H+ J3 B7 ?- y公仔箱論壇有甚麼飲食習慣？tvb now,tvbnow,bttvb+ y" w1 [( ]* i/ T; y! d8 M9 r
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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* W7 F5 W" a2 q公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？, I& _& ?: ?% l0 l3 H
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。: Y$ ?* Z5 K9 `& A- o4 x
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吃對你有甚麼意義？
' f# v) d6 y! k _# s公仔箱論壇我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
' ^6 O; n* B" W9 j; {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M0 Z5 F/ _6 P3 f' q& e食物和音樂有甚麼關係？
" o5 E% o* a2 c! J' V* b0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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$ q" s* x: l: y) B一次難忘的飲食經驗？公仔箱論壇3 t8 H2 @7 H+ |& F; O, r( H* {/ S
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( @, z( k ?4 H3 B
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？4 s/ s5 }/ g6 t0 h/ S! p9 M5 Y1 l
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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王梓軒推介& Q4 b' A9 w2 K; n* e4 r$ C' V
Cafe de Paris公仔箱論壇8 z+ V) F8 r) [) k" X" s
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。; M, A; a' M! l3 g0 q
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇) u: ?+ _, a7 P% Y {, V7 N2 J8 k5 k
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。# b2 f# B! i3 C
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法國海鮮雜燴 $248
1 B% \+ l2 F2 Y2 E- v# q8 P/ d公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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/ X$ Y/ K4 T" `6 @3 _公仔箱論壇燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208, l7 Y* P3 N* v9 c# u
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz/ m) ]& v' O! ]* n
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
1 a5 L% B* G5 ~- y5.39.217.77:8898c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇$ _/ p; t2 J5 Y& @% }1 b+ {- @4 z
b.法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 |6 k: J* P% a# `
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
4 ?7 _4 y3 _* {9 M/ |f.法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb! g! |$ B2 [" Z) Q& ?
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
9 h: C! K% |- B鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。8 |0 i3 `3 S3 {9 I
% \$ ]; K5 w" z' M8 t: S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律 $78
8 k8 R4 B# l9 V; O* h5.39.217.77:8898尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 F8 J9 i5 a% m) ?
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
3 \3 T t) x* A% |, ~+ W6 Z) \5.39.217.77:8898用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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4 z/ e8 T- F7 \: i+ h$ j: X公仔箱論壇餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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9 T4 K+ ?0 x6 _1 L1 w9 O公仔箱論壇面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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. M2 J. B) b+ [+ `" K公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb$ _4 F3 W0 x0 O# y
地址：中環伊利近街
1 X, Z4 |$ k" X# T9 n時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）. |, {4 y( {, u5 V$ G
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇8 m/ w; N* r/ v# a, y1 x
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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