[中式食譜] 酸湯丸子鴨

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材料! {6 k( f8 x8 ~! s
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗5.39.217.77:8898- j+ y! m& z9 G

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7 v- x2 i* B, @/ e/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& [0 z3 B, B; a- h公仔箱論壇1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb% y& I; \* p1 h

# A" K) x1 ^/ J3 f; I. F2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。/ R; ]6 P8 W$ ?. D  K
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3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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貼士
+ U1 S, w" j& G公仔箱論壇鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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