材料
9 ?' v2 x$ z6 l5 a& Ltvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許公仔箱論壇' g/ @7 k% o" d' L# |0 M) C! i
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* S: X) [# l* i1 l公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; Z7 P: p U9 _ n5 V+ Y$ n8 E
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。+ q! I: F0 P* Z# B
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2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
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! I% q/ Y6 \# u5 s& Y) v5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
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; w/ I) s/ [4 \3 d* s5.39.217.77:88984.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
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1 @% E/ G* M. a( k; L公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。公仔箱論壇3 ?# h% q' s4 M) T
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蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ \1 c* F5 S$ E/ P
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發表於 2010-11-27 05:35 AM
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