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雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
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1 b) E. I# Y" B. v0 E: A. d" ?/ H t5.39.217.77:8898做法
: R% l2 B# v! s$ D1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
% U& \9 q: u/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: p, \) [# ^& V0 c6 u w* Z& b/ I
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。5.39.217.77:8898+ q, l9 u. ^$ @
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3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
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以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb" V% X6 N3 P* l9 s/ d" t
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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