材料
. c" G0 U! q& p* t. j& o4 ^1 t雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
/ l& @7 b+ {5 i) y& F# Q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r& D4 D" U) \: `) j5 _" O
% F7 ~# Q5 m) j7 I6 z6 R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 x7 s9 c; {" Z5 \, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
1 v8 T9 k! c' C! [, c& I3 y# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R( W2 h# n. ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。! i m, ]: r" A4 U1 b; K; s% X3 f. ?5 X- N
tvb now,tvbnow,bttvb% o6 w" Y, j6 r& J" a
3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。( ^% L" i( I6 o0 Z7 H: k
tvb now,tvbnow,bttvb/ e* y7 j8 B/ k- E4 \4 R/ ?
貼士
! X- z# Q9 ?0 K7 V ?9 z0 J- z" ]& Z公仔箱論壇以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
/ E8 S2 ~+ U5 z p4 \, M公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 