番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
& {, b+ ?$ m+ p* @: o* Dtvb now,tvbnow,bttvb但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
& ]& m9 l7 R {5 [% X4 h4 O( F5.39.217.77:8898番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，公仔箱論壇7 c( ~. q1 |5 z$ }
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
6 ?3 W& i u% t8 x; R3 o公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 i6 _. O: L o; U
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋5.39.217.77:88981 A; ]( t: E/ a9 s
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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/ h/ `* }* ]& ^滴餾一晚
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1 x# R" `0 B$ c+ l; V5 S7 otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 A% d) o: j+ H- b. t, t: u% A
) a0 k$ ~0 o1 u3 ^' W3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。 g" g! K0 n% n& Z4 D8 O, R1 T
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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