狀元及第粥

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菜名: 狀元及第粥5.39.217.77:8898$ [5 W5 E' r! v: y" l) s: n4 ?
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菜式分類: 粥品
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製法分類: 煮5.39.217.77:8898/ b* O$ |# `5 [1 V
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中/外: 中國菜
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材料: 豬肝6兩                豬腰1對                   白米2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ K, z' x0 c4 k2 O
蔥2支                  薑4片                    香菜適量tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 L% X" k  c' ?
鹽少許               麻油少許                  胡椒粉少許
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製法:   1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米7 M3 ^. U* a. l" A
     開成粥狀tvb now,tvbnow,bttvb* N* b3 v7 x9 c  l2 C7 i' \* J

. C2 c$ |9 s# {  j/ m  2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及
. i" p% T3 s  z( j  {- q5.39.217.77:8898     白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用tvb now,tvbnow,bttvb& E' M: ^5 _0 c! S# A: j
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  3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟5.39.217.77:88986 G# d$ y6 s1 R! n
     透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)