有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
0 U: s, T7 D0 B# G* o* e; C3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: `0 b& D" T: E
肉香傳千里
; b2 a9 b2 i" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」tvb now,tvbnow,bttvb) Q- L$ z Y+ }( i( |: e7 ?' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% }8 Y/ T1 u' [, n
+ d* L' E9 r. C3 ~* M( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
+ z5 i9 |- X* m, f0 ~) Q# g# U2 [5.39.217.77:88985 u* |9 H( A5 D5 U: ~( I- i$ L
: k8 e [% ?7 m: o8 }, d& d3 |■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁公仔箱論壇0 h0 J* _. T5 H- T
( G3 o9 n. K) W; k. u 2 [& k3 A8 }) |3 n0 v
■雞蛋拖肥布丁$650 u1 Y8 I) d, w' Y
* m$ i0 O U4 g J1 {4 h. q1 c 5.39.217.77:88989 Q; ~4 `! p; x9 K5 k
■棕櫚樹心沙律$148
, E4 S4 m& W+ n" e! L2 F
; g( X( D6 l( Z" g* b公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 R: ^ ?2 x. B
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
1 J' L: C" [) G, |5 L5.39.217.77:8898
5 D# M7 L% C; t# Y& ?* o5.39.217.77:8898
$ Z1 B% G: H$ {5 s■香橙汁醃海鮮$228tvb now,tvbnow,bttvb* ~' S: {: e7 N8 e( x9 v
公仔箱論壇1 {' J5 Y! y1 c# v" Q- y+ {6 [$ Z' d
# |1 @. d) G; o3 E# J■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
$ D* G& Q! K. E" n2 z7 j" r- `0 _1 H( S. ?" Q* N7 Z0 ?' o$ [
 : D$ l1 t$ s# g. `
% q$ B) a( g0 b' j4 k$ y
吋厚肉眼上碟
1 e, ?- o$ T, s* T4 F/ x7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P( I( E5 F$ V5.39.217.77:8898■主廚 Ignacio Elizondo
/ \8 f1 F$ \4 i0 p2 F
3 s8 d; w H4 m, Z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。5.39.217.77:8898, l; U; p) g+ N* V
9 N& U3 F) l5 k/ V5 C" v: f5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ p0 M, r9 L& ]( Q, I
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
0 b* w% n2 S4 R/ `: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# w! t8 q% h# K. W" l1 Z
 / k7 @; h H5 V1 {/ }# F1 n
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。tvb now,tvbnow,bttvb9 M. Z" ]0 s5 V, |4 C7 R7 r
公仔箱論壇5 ]+ }- r: P( S7 `
( Z, k8 `# q; V- S7 b Stvb now,tvbnow,bttvb■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 U" _! o! x; j! v. R
' Q4 T2 x! ?' U) b) P: u/ d
- D5 S6 B& R0 ~2 l9 c5.39.217.77:8898■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。- N8 t2 {7 z; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 A; X! Y) m' q; R- g& ?" x
餡餅似中國餃子3 }; z! ]& k4 o! c8 u9 s
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb. A. @- N7 x* W# i
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
) |( k/ Y% F4 f% u( j$ \5.39.217.77:8898/ Q: y1 S7 M, y5 k7 g/ {" Z0 y
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 5.39.217.77:88987 \' w) z9 o- V4 c z/ n8 H
' q0 l! k: x: x$ X& ~5 J" e' w% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 z8 T! J8 ^& N; @
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。9 g+ k, K; b/ l# R$ Q1 d1 _
) e$ i+ g! n( Z3 r' q 6 x& `# @3 [9 b0 u8 [! V8 N
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。公仔箱論壇: l# }2 g$ @- z' w, F" X) v- M9 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- z) F7 J2 u+ t: g
, t% E6 o( a" u; c" U3 c* Dtvb now,tvbnow,bttvb■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb- k0 t+ P" v3 l; w3 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, B- K! X! N+ F, ]: x) t2 G* y$ {- r
# D8 {: F! L2 ?) ~! X7 m/ e; \' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
0 B9 \1 i9 W$ w, s& ]6 |- c! Z公仔箱論壇& ~, K) P e% v! K+ B2 ~& Q/ Y
 公仔箱論壇5 F, k% c1 A: q* @
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
- m# D! R6 h2 c公仔箱論壇) n5 F& P1 H: B
; z# G9 F0 p. `' O- Z$ T0 Y
8 k1 a9 n# h: G6 ^, U+ c% uTango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)5 Z8 y; q5 a/ g% S& x
3 t% C! O; ^) \0 F2 i% `* F- F2 e
2 ^. N1 a! a# u) W- r$ C# x5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 