有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。公仔箱論壇% r' l& G ^. I f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 B2 y/ f5 d" a: Q
肉香傳千里
# u6 _6 a$ s# y* e! H5 }0 w' l要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」( p3 |$ I# @1 e* t+ i
: J. o9 Q" W6 |5 k" X6 `
" v& B4 h0 I, [( |公仔箱論壇■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
. Y3 a1 V% a4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# l: _% r1 Z: D! z4 I4 u6 p+ I6 ^# m
, G- k9 Y0 t* e/ O7 E1 o9 C4 Otvb now,tvbnow,bttvb■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
6 F4 \( K" g8 Q, E% ktvb now,tvbnow,bttvb
8 J. e' V% k; C5 n# v- H u: v/ w5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898! H! W8 R3 s6 V# i; x2 S: j
■雞蛋拖肥布丁$65
7 y2 [% n5 K! p" y/ Y9 M: d, @0 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ?) E+ _: ^; Q, [3 x! D
 5 }! \# r& a9 l- X& S! \
■棕櫚樹心沙律$148
4 @6 i! ^& L' v. p' U# a
0 T, S8 r- H' P' @' R0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
. Y& f. T) {$ h/ o公仔箱論壇■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
4 E7 o& `/ ^: }8 c9 E
( I& W8 ~4 T' m k5.39.217.77:8898
- L9 O0 e9 e) G9 U2 y( V! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙汁醃海鮮$228
. [6 s/ N. u; V1 O- Jtvb now,tvbnow,bttvb2 h* F( u5 }0 y1 y9 h
( c8 P2 r2 a( X- i1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。6 q/ T5 ?/ \. t. J, N- b- e
tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 j7 S) u% Q8 X3 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 j: P. V4 h, H8 R/ S
公仔箱論壇4 Q! o; O1 Y$ x4 O. K4 |
吋厚肉眼上碟
( G/ [4 R; O! T, A( V# F2 N公仔箱論壇 ) g- ~* u8 \2 u' K* x0 H
■主廚 Ignacio Elizondo
6 x% U+ Z) E4 |% Z5.39.217.77:8898# H6 ^( Q! z! d! {- o2 G R
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。tvb now,tvbnow,bttvb: G5 W4 H( _+ N* `/ U
6 Z" P% M j- h1 |5.39.217.77:8898 ( j+ O% Q6 b! Q0 k$ S
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
9 B) B- |" m: {- H2 w
3 H9 R) ~7 j. y0 o5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, e9 [, c/ R: ] L9 F$ K$ c3 x$ n
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
. _ v( G8 X: j: v* j; s$ ^
1 o% a. i* _; @6 k/ b7 G
5 I& b" d) W- q, c& _公仔箱論壇■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 y1 J" o$ C g( F- W) }% \4 j
! ~ Y0 f, |& y1 r! d; a
1 ? P# s8 R5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。2 e* X( E' c1 T4 k. `9 D& ^2 h
" `1 _; f( f9 C% \
餡餅似中國餃子
& W9 F6 H1 Z( m" u* k1 R& rtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
1 M( p1 h+ k# F% s$ ~, ^■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
m# @ Z8 `5 a* u ltvb now,tvbnow,bttvb
% E& m4 r8 [& Z+ A) z8 G; h. E) Q公仔箱論壇除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 k$ N4 E1 v; F) {
- u* d6 Q9 z* w% q+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O. z) {" ^, J. htvb now,tvbnow,bttvb■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
; @, N; R% ?% b% A& r9 D' h1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 c% v- i1 t% _- i) C1 v
+ T2 w s ?) k! ztvb now,tvbnow,bttvb■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
5 d4 u; Y* \- H+ W8 m% j) |+ U) b公仔箱論壇
$ U/ ]7 ?+ x$ S! @8 k, D$ ~
; L4 q6 s4 f+ ^3 ^. Y5 X* [. X U■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
7 \+ u) ?( s2 ]# o. w; W' m公仔箱論壇1 |% w% _& s! [, T& ]% [2 a
 4 D1 O* \- l% }' `* v
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。/ R1 {9 v: s. I( ]7 f. k8 c
0 |4 P2 y0 H; F* ^& K
1 @# y, O4 T2 `7 n% y5.39.217.77:8898■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。# R; X& L+ B" C+ Y
% @: D; D. }& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 M+ _9 E+ u5 G
公仔箱論壇* `9 L# V2 |# u7 j
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ W( N6 k+ u# A. c4 _7 k* l
7 R0 l6 w- W9 M5 P, `7 f
% F# _4 f6 A, x. p' d5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 