[西式食譜] 葡式忌廉蝦湯

nt1972

材料# |; V5 D' S0 ?3 }5 Z4 i5 h
蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許
0 Z0 p8 O8 d: R) v( `" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O, y7 K, H( r: l5.39.217.77:88986 O0 M0 u7 o  a/ y* ]
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 o2 l9 l2 W. L2 [9 V. ^
1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。
" r( o0 T6 q6 a3 G+ n公仔箱論壇! O( W# a3 `5 |# w; O) q: p: g) R
2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。
8 g  {3 S# U  E7 f$ k$ o( L
# g5 H& U% K/ ]1 v) p, \! F! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。+ C* \& F: a5 H8 w! `" @" }
6 U2 b; u( d1 A/ a  n9 x0 k% k! g
4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。 公仔箱論壇# k" q" k1 R3 x2 Z  d. V

joeybibi

感謝分享