湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
+ }" t8 d6 m: F; h5.39.217.77:8898
4 o& q5 P# I" }7 B& V hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩
( {8 e' r6 I2 Y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 W( C" c+ p7 Z7 |
0 D. S4 I" L; Q0 ?tvb now,tvbnow,bttvb菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！tvb now,tvbnow,bttvb- f) i- u# |0 ?! O W7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* H# A" w3 K$ F* I( |
羊肉火鍋 $108
) @/ G* [3 g* v5 ] VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。tvb now,tvbnow,bttvb( A/ ?+ B# W3 W) Q1 X" B
. n, V [ x0 R# H+ ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvb木桶牛肉 $68
7 H' T# ?. {! x' {8 j4 G/ O9 \公仔箱論壇牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
4 r% g! ^. ~9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j6 s5 r, z7 U' H# F毛氏紅燒肉 $78公仔箱論壇 |/ r0 M* v1 P, ]
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
3 M$ n s5 V0 h# y% W公仔箱論壇
7 C* Z" u; f5 L5 \3 j, m' stvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦魚頭 $88" L, v% s# x% l9 E; J3 S8 J
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。5.39.217.77:8898) H! v- [' V' C. t% a1 V D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" p, N/ o, z5 r) Q+ P
鐵板孜然牛肉 $88
6 }, O2 n3 a7 q' V* r( ftvb now,tvbnow,bttvb孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。公仔箱論壇5 m8 S+ m! f: R( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) J$ {6 I* h
湖南少奶(九龍太子道西)
- S* V3 s9 }: [5.39.217.77:8898# e2 R* A' j# F
格調優雅 中菜新境界TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 Q7 l& f) d- ]3 V
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。) C: I' a5 U& u8 D. Z
" P/ j# P; k+ y0 i* T% X( G6 E菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
, g8 a' s8 d3 r' \0 c1 M
$ d! @( ? B: ~/ c公仔箱論壇大宅院乾鍋三杯雞$985.39.217.77:8898$ e* G- S3 k& m& z1 {- `
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
! ^) a( R5 a4 c$ b T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, \2 r- B5 w* ?1 \
湘西四季豆豉香辣蝦5.39.217.77:8898 E: g7 Q! a; z9 Z
$148
/ Q6 \& j2 L6 ~* ]. `, ptvb now,tvbnow,bttvb四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。: S0 i) z: g6 u$ K
5.39.217.77:8898& q/ m: {: h, L8 n" e* n+ r
豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）# @+ ?2 d- X; w+ ~! K- t
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
3 P8 M) H7 G2 n% N
# Q: O; D% j) e: g公仔箱論壇洞庭樓& Y E3 b$ \/ ?
地址：銅鑼灣時代廣場食通天$ W5 M1 x3 K7 R9 x
|
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 