材料
o6 z! v% M; D4 w' d- T公仔箱論壇豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法5.39.217.77:88988 ]* n1 G H/ _
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, w, m' N0 l! {* x2 [- t3 u
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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! m5 n; f$ @2 P, I) s. ?4 o# Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb* Y' T5 K8 ]6 d# f7 ^- @
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。5.39.217.77:88985 G" u) l# \" N) g& H- {# M
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: p+ d2 J2 m% |5.39.217.77:8898韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇, i' B3 a: f# f& D2 _$ w4 o
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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