[中式食譜] 豬肉水餃

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材料
9 L; S7 o; _# s2 Y; k( x- K* I豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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/ M: L- [6 E  G0 \  `& }  l5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
" L; X0 e. x/ [+ j# g2 @! A5 U6 d麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- C' M4 x2 G9 s2 x
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.77:8898% X6 ~2 |! \2 l+ t
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  z" ?  q7 x+ [3 r( [

1 C, ~' x, a+ I2 j7 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。5.39.217.77:8898# g8 U" X$ u) y6 z

; O- M( }& `" {; h. b% [5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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- G4 f. Q4 n  ^3 T4 Y. G3 Y公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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