材料
- l8 j" r9 F6 K% T, Q4 p5.39.217.77:8898豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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% D6 f9 @/ T! [' i( m1 C7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
1 C* c+ ]. Y, r7 a4 C公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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6 }: v/ e+ k8 e. u" Y3 v3 }做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, e- ] ~4 G2 Z: P. x B
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.77:8898- y) ~0 W; ]/ y
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。
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9 N. a* g @! m7 f3 w/ H公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。$ j& Z6 p& b4 D0 [$ R
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。! @0 K- U5 X+ p/ N8 ^
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 I" ]# b( [* z/ ?
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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