材料5.39.217.77:8898# |5 m7 A- X& r H3 i- f
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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7 S" K/ a6 y( s& s/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
7 L* p1 w$ |. K* p& W; w) n) g! W公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升! u" S6 B% p! c
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做法
# d0 a, }6 n {! Q. u5.39.217.77:88981.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。2 g' @! v, [. F) [" c
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。, R8 E; S, }6 s- }2 U& E
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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; _9 c' z! O# o; Z0 o8 H韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。5.39.217.77:8898; J8 c9 E" A- r8 B9 G' a$ Q8 @
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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