材料
9 t& N1 E1 R/ H& _! T; H6 G# rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
$ @9 O* j* t8 w7 o8 G) B7 \& C7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升
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0 F# [4 d2 e/ y7 l+ n做法5 o5 l; h7 Y! u; I
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇5 }. Y6 {! t% B) P$ `) n# k8 K
9 P4 i, ^( [2 b4 h2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇) [$ Z0 g( m5 Z z; _! S
$ f( e V: z' |7 y! J) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。" W, g. d" A7 l
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。! n" ] j' q3 h) [2 X
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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