材料; A6 ~. ]( v i
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量/ s9 O2 m9 c( y9 s3 D+ O
5 I! n5 U: y! [ }* J5 Q v- ~5 c/ `
皮料
4 p9 e8 x3 w/ [. ?8 ?4 v4 G, M. s公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
1 w& j- o) Z* a" G) s$ r7 M# itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. ^0 E! w8 n1 u5 a
; x& a% X o, Q9 R \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88985 Q+ W6 h5 H! \0 j8 s$ a4 P% t
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。- m/ `' A/ ~! ]9 P3 o
, p0 M9 [4 D; \3 O
2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇$ K, w2 o5 o# W! j4 W/ k9 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ D' B7 w, V
3.將韭菜加入油拌勻。
; k& l) K" h5 n" L
- t- f! g( q& F# [6 R5 J* ?4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 w: I2 I5 _ O& {1 w$ ^
5.39.217.77:88980 u4 w6 N2 H. B' X9 B6 B, I
5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
& [4 d' t; K1 f/ G. ^+ L- s- x" y @5.39.217.77:8898
: {" `$ `% B. H9 u公仔箱論壇1 i, k7 p" Z; E
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
1 n9 _' K4 n: \" V8 e* W公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 