材料5.39.217.77:88986 t' X+ C: L4 I
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量5.39.217.77:88987 M4 C( P+ N8 b" o- z2 Y
+ l* m5 J5 K- Q8 Q9 l5 m3 Q公仔箱論壇皮料8 A2 h' Z0 ~5 L9 T7 j
麪粉 420克、滾水 300毫升
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" D# m. j- V$ w" L, Q做法公仔箱論壇- H4 B3 i: _. ?" d7 f3 w
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 ^' k, `' J. S. G
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3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇( K7 G5 [- L+ W' d% ^" n, o
4 ? v, b4 u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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9 m' b6 z! D; B# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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