[中式食譜] 豬肉水餃

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材料
; ^1 r" n. L( m. _- g3 ?公仔箱論壇豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量) o5 d# F2 q% q4 N2 H3 s' r

3 {  b6 D8 T* A" g' h8 i' P公仔箱論壇皮料5.39.217.77:8898. [9 |6 _1 s: i' Y& {. C( ^
麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法
1 X0 p- B1 }. ?1 e$ W3 H3 ?$ X6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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: N! O/ B3 W0 |# F公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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( H9 T3 d0 }) L% V1 u2 s3.將韭菜加入油拌勻。
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$ h, l. u% W# G! l+ r公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。+ z/ X( X  G) E" r% e$ v3 ?
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。5.39.217.77:8898, d5 I: c/ u5 W) f& T9 k& G% n
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。, X$ F& L$ U& P. Y' Y: ^