材料 3 A! K- `9 S- f" o
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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8 P% g, G% j3 G( T; ]; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
* I& T! a# s- t% A) P3 f公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升7 q! n2 }% ]& u$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" y: C& Z# D, M. W3 g! c
調味料# J7 k$ K i2 C0 v# H+ c
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量. C$ V6 G. |# |- e o
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+ }" l/ C5 U/ h) \# U9 |) wtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 H+ B- l; x+ q4 u: `6 k! ]# a公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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* S: C: z" N' o% X W2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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9 O3 {. K4 @$ m% V) X, y" i. I3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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1 m7 z/ q. O8 J, e/ } I4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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9 o* `1 D% s+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.77:8898) }0 M+ N7 I( C6 Z+ K0 g& L, {* a
公仔箱論壇: w. c% c! P L: g# D
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。1 N3 M1 ]2 V1 O
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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