材料
& W8 ?& u$ L2 m$ l$ T, t9 E大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ M& l, X( f Z+ v# e3 d
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 x2 l/ N% n% r/ w
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調味料
2 t6 A* V8 V, t4 q _. o! `鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
1 n7 a8 l/ }4 V# N! o5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 d- w. p& k3 {4 B% i+ ?. O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 v' `4 a. X3 X' G* d0 ]
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb {% ~7 k* _$ Q5 p1 ^$ [) W1 `6 ~" a
" N% g/ L9 T& C) rtvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。5.39.217.77:88985 L# p0 }- ]6 [3 ~9 D- w
- \5 V7 ^! Q' g/ j/ Q" u5.39.217.77:88984.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。) ?6 n t7 S5 B0 u4 J# |( Z
x- M5 h. Q6 M/ n& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 ~, l% D* p% Q" a
$ `5 z# p! @7 X. a" b3 v! H5 T( g& r6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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e. K' }3 j. [4 P公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
% O' u) T+ v! o4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ f* p* f0 U/ M9 ^( D
# F7 i5 a8 n; \- otvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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