材料 公仔箱論壇, G* T. b. o% ^# e Q
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5.39.217.77:8898& G* A% g& T0 A& g5 j: m
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餅皮料
4 F! ^' `9 E/ O麪粉 420克、滾水 300毫升: d1 P* \* O7 E8 U) v- \/ t& Y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 Y N8 v6 D( h5 M' D
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法5.39.217.77:8898. U4 F3 W5 m4 ^! K
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。+ V$ Z4 F# D9 _$ i+ E
# Q; z$ U( s6 Y9 Q6 d2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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4 H# `- z8 |9 F0 _3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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* j3 G" n) M. P) p3 n8 M! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。5.39.217.77:8898# `3 d2 o! b) Z4 U4 q
3 E" |3 q5 t/ w$ |5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。9 W3 d# v+ y% ?3 ^+ p) X
3 g% v3 u+ ?" h' L/ q$ D& l7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。3 M: I1 ^: o9 c. R8 ~/ D: d
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ U5 N9 d/ Y+ t7 U4 r$ X/ l
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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