材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* d: l* ~8 N. i+ T9 R9 `
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 ! o, H$ M4 f9 S+ Z
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餅皮料
) h1 L' }! q) _( n z L9 J公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 n; m' _* L0 `7 u- T: g' \
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調味料
, N. q6 f$ N. O$ _5 `0 O鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量3 }7 {& J+ q& i+ g' N% k7 s- m2 K* A
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, v8 q( @4 v3 j, n做法) F& A) Z4 K1 h5 E
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。- S1 h( x/ ]8 ^
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; a( a# [9 {' I
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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9 C3 ]% S7 F7 ~. n( y9 s+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。. y5 j5 J! Z' @ s+ ?9 R: `6 C
& r9 Q$ Y: h) S! i0 C5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& _5 o" X1 w+ ?
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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# |4 L- `) o: T3 a公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ` o0 Y4 Q# r( a# V1 f
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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