材料 9 t# |: G- n$ H1 C( U1 z
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料4 f& H6 Z! j7 ?& s
麪粉 420克、滾水 300毫升
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鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量5.39.217.77:88980 b5 l I+ f8 c- ]
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做法
4 D/ C/ n+ ]. K, J* @; }# N$ R2 v( d公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。* g0 \1 l& h, i
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 X/ [/ A+ y+ q
4 x& j0 W+ j. K) Y' A& {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇9 k* C% I& f( m. A+ l2 m
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.77:88984 \' E) K: J# x
( T% W7 l' j7 f2 J* ]3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇& j |4 ?, \+ l, G0 f- Q1 u5 b% t8 z
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8 G0 S/ E$ O# k+ Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇2 Q* w8 U. f7 X
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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