材料
8 K% p7 @5 [- P: ~tvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5.39.217.77:8898% e: \: X6 m( W% H
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餅皮料
" v3 h, [# _4 z& \+ i$ r麪粉 420克、滾水 300毫升
! X) E1 M# {7 e) S0 x0 i$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# ^7 P. K7 ]! O' Y/ B
調味料1 D; d/ Z$ O) y4 w' ]4 Z/ Q! o
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法
3 F S5 h- a4 \3 |1 p Htvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ @) q @% Y5 r8 p) S
! E+ s3 `0 \) S2 w8 U# z2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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, d$ _0 a! X- j I2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。" _7 {& Y; T3 h. r/ w0 [/ d `
) q1 S! z& S. Q0 v5 b- h) W* d公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。5.39.217.77:8898' u( M6 ~7 ~" L) A3 J4 Z S2 {
6 q- d- d4 p1 C2 |5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇# _0 e8 J* z' _: g+ _( H; O! D
5 a4 e9 r4 E: ~* E5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.77:8898& I( s) _% W. \& V) }' \% e
" j: A/ q+ P5 H公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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& l. \0 f4 d6 t5 {8 Z' x公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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