材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 \* ^: D. c! I: o2 t
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
3 x- L* n0 X W4 Z9 |" k' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇7 K7 G3 J" R' D
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調味料! ~* y9 C% M% t$ P4 i0 f4 \8 L. _
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量9 k& A8 q# ?. [0 r, {( L4 |
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3 \1 ?2 n5 `' d, w' Q0 S H4 [* q5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88985 ^; Z1 K8 R5 K# h' I$ M
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: E$ m1 k g# s
* g' n/ I+ c3 k; i% v& o/ g5.39.217.77:88982.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。# A1 L5 F+ I' V# m9 w( z5 G
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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: s2 J% z/ ^& l0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5 R# h& M* l' g7 |( r" Z$ n公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 k' d/ e" C7 T
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) Q" l# J+ z9 ]2 O v
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2 L# C7 r% o5 R3 \" X5.39.217.77:8898另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。 r7 O; F! |$ s2 d
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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