材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ O, J7 Q6 d* U: b% C4 F
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5.39.217.77:8898, E0 B/ @8 q/ F) J# u, e
5 y! b( @! v( |4 y2 U( ^! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
- r$ j2 s6 r+ s$ D7 r0 K" k麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.77:8898" V; D, d6 F) g* h2 l
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調味料 q7 W# g, g4 N3 {
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法5.39.217.77:8898# q$ S. P: D: {* @& X4 S% Y
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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' a% t v+ E A* G$ M( g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& v$ ]: }; ~
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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+ l5 A* b' j; u& O: y5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。4 p& j$ {& B5 u* _
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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3 v# }: z5 V& k! ]& u1 Z/ etvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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