材料
" v/ H2 v' B5 I. W珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙1 ^) C; I& _' h+ h% i _
, }. x1 y. _2 Y+ K' Y調味汁公仔箱論壇* i' Y% I' q2 a3 w, w& h
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙8 q9 |3 ?: r/ v# d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* U+ W$ a( y" o1 m/ `4 p4 r
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" [$ n# l# t7 D& S$ H" b) Y# T
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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# n! b, I* V8 F+ ~& ~; x' }1 s; E公仔箱論壇3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# d/ q- M* Q& L) `1 {# P: ?8 u) l/ s
) F! F$ N; j9 d; i/ ]' {7 g( r6 o. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( Y: X3 U! N; |$ H3 x. _
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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7 G% M1 @1 ^% v8 S. z; W5 H) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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