材料5.39.217.77:88981 e* ]6 j9 k2 h* D
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' a+ q. J& M& c) p8 b
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調味汁
- k6 X0 n# n6 G& i8 htvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙5.39.217.77:88986 m4 o/ h8 G2 `+ J3 x
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做法
' [" s7 b' u; n* p0 C) a1 J7 k9 z0 u1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
4 M8 j6 @! ?# N- w# Z: D3 P! J b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' k6 {2 B# u: r2 N j/ `5 g
2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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6 y) v$ b$ |, I: ?/ c公仔箱論壇3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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9 O0 E9 q& U4 c. ~7 g4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。公仔箱論壇4 }4 r$ H4 ~/ Z' r6 U+ o( P
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。tvb now,tvbnow,bttvb o- X2 F8 I) q6 Z# q! P& A7 J) a
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* D0 \: M: V( B6 _' M4 P2 F; _貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 - b B5 I$ ?+ U6 V7 `: q0 [; f3 C( J
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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