材料公仔箱論壇4 a+ \( H$ X3 ~# x; O# m
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙2 n7 j% Z- Y$ w. J6 i8 j8 Q
0 u9 L1 W+ x5 B# I6 v; ~8 W) }2 j
調味汁8 I" A0 s/ k* a5 P( m
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
: l4 J' Q9 Q7 v/ V7 S4 J
) F+ J( P' y. n; a; N, g" d3 R% d0 x( L1 s& [' ~% P6 _* F C
做法) C; J+ J) w5 K* n0 A7 M! Z
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
1 k" t& T) |* U( Z4 w3 t- Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 L1 [0 J3 f+ ]( z: O& [3 E% J2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。5.39.217.77:8898% J! b3 _- R# j1 b+ w; Q, J
) c" S0 s# `) l G5.39.217.77:88983.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
& r6 x2 S. m4 F' p5 y) V
$ W* {& E$ P3 G: b. V$ j公仔箱論壇4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t* {1 {: b0 B% J: U- k5 n1 w
7 K1 h8 Z' w" d: l/ N8 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。5.39.217.77:88981 f1 T" ` {% }9 M' G9 O* i
+ H! s& a. r" q/ ?' w7 y! u0 h公仔箱論壇5.39.217.77:8898% a2 \, N( ^* e
貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 公仔箱論壇# [1 ~ R1 A4 F: I
|
發表於 2010-11-22 05:43 AM
| 
發表於 2010-11-22 11:35 AM
| 