材料3 s+ r$ v# G7 w3 @, m) d/ l
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
& @( h" F! F k! A* }9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: j8 Y) O: ^+ N( m
調味汁+ b2 r# k3 w& G' w) T( Y
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙5.39.217.77:88985 f9 [# x& E3 R4 {2 M2 |6 v( C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* M% O) j# t9 a4 Z8 p |& i- {( t. C
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。5.39.217.77:8898" z. S9 O0 \3 R" W5 I
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 }) d, H, D& c2 ?0 N
/ Y6 ?& N+ P' x. a9 u4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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% K( n. @: B* Z* |tvb now,tvbnow,bttvb貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 tvb now,tvbnow,bttvb% S, w1 H/ m |$ O; X& [- I
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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