材料
: U. _" a3 D+ I2 @% t" `0 c2 |: \4 E5.39.217.77:8898珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙/ e% n f) |6 `0 X; Y
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調味汁
. ]/ D8 k' t$ }; r" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙# j7 k; Z, E9 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. f9 ?# C7 o/ r7 O: {0 O
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i( d, @" ]- V/ m: a& S
- W7 S S' |! e0 F5 J8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 _& n9 S0 q. _
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。' y, l: w5 d4 Z' S) a5 T0 V
$ \& y+ P$ \" Q6 o5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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