材料
3 |; p' {) \+ t1 i2 B5.39.217.77:8898珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁7 U' ^2 C" j/ k
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙: z6 a5 s& v0 s! O6 ^9 f
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做法
0 W9 U. Y' [& b7 f' @' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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7 Y6 i0 R' W: v% w0 \; U' o2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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) w6 a4 M4 q4 M3 e3 m9 P1 r, Q1 s3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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) e# s! g$ Y- t4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。5.39.217.77:8898$ b+ c& C9 D6 u- o5 Y* N
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5.39.217.77:8898' i8 H4 n0 A6 H5 x4 J8 V( f
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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