材料
; e Q, c3 z3 g8 z! o$ x公仔箱論壇牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味
: n: i) Y( @7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇4 K e) Z# C- |1 L9 A2 L' a; y
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做法5.39.217.77:8898% F9 O2 b, E% _5 N1 _& R3 X5 q
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。7 l! @, i, H; ^8 y/ R4 Z- L; i. g
1 J+ V7 p0 F8 s" ^2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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9 ?7 o" ~6 ~2 o D$ b& c5 t3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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: N- |. \; L$ g" b, ]; J5.39.217.77:88984.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% _5 [7 ~7 L" A; V
' X6 @8 e6 w4 o- E; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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6 L3 _- y: g' g4 a" S# p# c3 ^' h5.39.217.77:8898貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。: `% D, c, i" d' B$ |4 |- b) O
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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