材料
9 O9 R# y% b+ y* N& H& x牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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9 ^ Z9 f/ G: E公仔箱論壇調味
% g! o9 R/ c$ q2 v' V6 q% l0 w; E鹽/黑椒碎各少許5.39.217.77:88985 l4 e, L$ _6 D1 |# o3 {
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做法公仔箱論壇) q2 b# E9 Y' J" X. F
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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- E; [3 T0 P7 Q; r2 N% ?公仔箱論壇2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。公仔箱論壇2 [- R( @6 n% q7 U- }9 ^5 S; g
; W: [. U8 o" y$ M# s9 y" W公仔箱論壇3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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# R* u! ]( Q- p9 Z0 e5.39.217.77:88984.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。公仔箱論壇7 h7 F( K r1 z! _& s9 p$ H. W1 ~
4 }' s6 {/ Z5 W, o& ]公仔箱論壇5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。- X( F; s2 b1 W- w1 j1 `7 K9 y# C
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; D/ E8 O. b; v1 E$ s
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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