材料 公仔箱論壇) c V6 ?& }- t H" ]" `6 q/ g
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克tvb now,tvbnow,bttvb T R% e+ R' U* g" Y
' E P8 i- q- D* s+ H調味
" ^$ i. u2 X6 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各少許
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3 W. _) j1 m2 a* x5.39.217.77:8898' k: V% b; p, P4 Q1 A: S
做法公仔箱論壇+ Y: _. Y2 ?+ |
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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& U9 Y$ b# i3 |+ k5.39.217.77:88983.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ t" ^" d7 z+ r3 `4 e; F+ x' {
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。, D- a" F2 ]) n
4 v6 O4 r' x( E" e. W) W; t公仔箱論壇5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ {( O4 q# N7 p. a7 U. V/ w) V7 M
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。tvb now,tvbnow,bttvb( a+ S5 ^3 E( r' ~, [. c! g, F
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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