材料
! \4 M* W( ^! y' p, W% e# ]牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# b. J& e- T% J
. i# M7 N6 o; G2 ?8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
+ o1 I! C5 G. e鹽/黑椒碎各少許* Q- z) ?- Z3 @; ^* J
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6 N# ~, N4 T v9 p/ T做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. x) }# k4 C$ [0 }0 p
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。公仔箱論壇3 n4 G6 r$ J% r/ |
/ L; d2 X& b; q0 L+ P' L5.39.217.77:88982.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。5.39.217.77:8898% n' C- k2 e9 D4 @( d, O$ i4 L
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" D9 I! v1 i* s/ U d% E- y" h
! |+ Z. w# n6 l3 ^5.39.217.77:88984.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。% T4 o/ b! N R3 \+ Q+ S, ]
; s' p$ I% r2 j. ]2 O5.39.217.77:88985.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。公仔箱論壇5 u4 X: q$ J3 C+ Y/ q
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' y$ z1 W' d7 a$ K( {) `
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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