| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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9 w* n5 B+ e1 E* n+ U9 e' B3 F( `) q* W醃料 -
6 ^: |4 J# |6 [5 F- Q) a% [: W% D1 n4 T7 y生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
2 k3 J5 B1 M- x5 I- L* R5.39.217.77:8898調味 -
c+ W7 z! K0 F* e8 ]6 h橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙: W( Q. U8 p2 y2 K; M# E
芡汁料 -3 i. P, n+ K3 g" J1 [0 W& x" f
生粉及水各適量拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( X; m* c2 H. V: p
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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