| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
/ }" m! J$ Z6 E) F- n: [$ D# K公仔箱論壇
0 P% Y# o' \3 `0 G7 {' q& V醃料 -
- E( i7 c7 _7 l6 ~) @& \% B. W/ E公仔箱論壇生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
( X j! ], _) j調味 -5.39.217.77:8898: I& Q4 G6 G( ~! Y8 E
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
4 \% N% t6 f0 v$ h芡汁料 -5.39.217.77:88983 r1 z# o2 q& Q; P9 M+ W* x
生粉及水各適量拌勻
( z, }7 J/ ]7 a7 j/ H; W( |/ Jtvb now,tvbnow,bttvb | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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