| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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: w+ ~7 h( P2 Q# m* R醃料 -
' ^- ]3 o$ ~6 B6 W) s; m生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
! k0 b! x4 f( }4 _5.39.217.77:8898調味 -
i* }# k A; g( H. Y' _8 k公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙' {6 ]; F/ Y0 ?$ V+ e
芡汁料 -
4 g9 K- ] F1 @% O& ztvb now,tvbnow,bttvb生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇& w7 y9 w# e# ^9 x. G
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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