香橙煎豬排 | 材料: | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁,肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
1 }" m/ _: o* }# D2 ^1 {5 P: ^tvb now,tvbnow,bttvb調味 -
: f9 B" y0 m" c6 z2 z% T* t公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙/ j" l% P, |+ R4 e, D7 x, R
芡汁料 - ]1 u* c7 ^" ^2 J/ F+ M! b6 }
生粉及水各適量拌勻' f6 W+ s% |. ?5 E! [8 @1 B
| 做法: | - 豬排洗淨、抹乾,用刀背略為拍鬆,加入薑茸及醃料拌勻,略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙,以半煎炸方式,將醃透豬排煎至微金黃色及熟,撈出,吸乾油份,排放上碟,保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡,撈起待用。
- 燒熱少許油,放入橙皮絲,注入調味料及橙肉粒,拌煮勻,用生粉水埋一薄芡,淋上豬排面即成。
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