| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, S- j5 t) w+ T* p" k( ]8 Q9 y$ n
! f' o7 g3 v/ }/ U2 V W醃料 -tvb now,tvbnow,bttvb( N3 t- a) @/ u8 |2 U1 p: U
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
6 j. `; R! w! }$ n調味 -
7 D9 a9 ^# j A* v; k5 W, A公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙8 w0 t/ r, V( n4 T1 ^# j/ j7 g& p
芡汁料 -
8 ^# X6 C0 L1 [0 s( w3 ^$ C公仔箱論壇生粉及水各適量拌勻
% d) Z' N9 Z @; e' y8 X | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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