[中式食譜] 生炒兩吋靚菜心

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材料
4 b5 n/ v* S) R7 v) u5.39.217.77:8898菜心１ 1/2斤、蒜茸少許、薑 1片、頭抽 2茶匙、雞湯 2湯匙、豬油適量& X9 \5 K# \% Z" i8 A
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醬汁
% T# B" j5 \/ `; \7 A公仔箱論壇甜磨豉醬/鹹磨豉醬各 1茶匙
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, V7 ]7 c+ ]$ c7 E- w! |公仔箱論壇做法( W: g; a9 I* v0 \! @
1.將菜心切成 2至 3吋段。5.39.217.77:8898, h9 M- e5 W( @: ?
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2.開大火起鑊下油，爆香薑片，下菜心、雞湯炒至熟，撈起備用。5.39.217.77:88987 v- A) U( C+ ^4 a" r1 U, @! h/ P
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3.豬油起鑊，爆香醬料，下蒜茸，再下菜心炒香，最後下頭抽略炒即可。
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貼士雞湯太多做唔到生炒效果，太少又會易燶，要控制好火候。