材料公仔箱論壇! o; B8 t. i/ J& [$ [; B) Q
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許5.39.217.77:8898: C- Y7 L+ a# D
6 q$ _/ w! \$ o% J$ |公仔箱論壇醬汁5 i _: U" y8 U6 ?" T
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法公仔箱論壇# F9 n8 U% M% m( N( V5 q
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。) x0 ?* }3 k C! i# m* r
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。1 U6 V; H& G* V0 P
. {+ n N* L; H1 n' B5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g0 l0 x$ Z$ L d4 V5 _
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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