材料& v" k- P. F. H' q9 m* Y& P
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許& ]. T, ~ S- ] X/ y& r
7 P; N7 `4 @; ], w0 @
醬汁
, K% S0 z8 P: L; k: |& f# xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙5.39.217.77:8898 Y( g7 G: ], M
4 ]1 h% z9 {2 c0 K3 V l4 I公仔箱論壇
. u% ]8 n8 n+ ?) x1 E公仔箱論壇做法
/ ^6 u' K2 e+ h2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) ~) x" Q: G7 I' b( @/ S s
5.39.217.77:88981 Y4 |) n( k8 u
2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
) Q2 t1 @; B/ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 W: ^2 E. A2 X8 C6 o
3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
+ c* n$ B7 x H
- z( D6 q& t2 P9 L2 O/ ?! }4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
P( X' [; h+ f, o! I, y' g5.39.217.77:88983 S0 [! M# D V& R
5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
& B+ c% J) z Z/ u+ g公仔箱論壇
9 Q9 b/ V0 B& N$ T, Y5 h5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-11-20 05:37 AM
| 
發表於 2010-11-20 05:59 AM
| 