材料tvb now,tvbnow,bttvb) |3 V6 v0 ^% c0 H8 A
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙5.39.217.77:88982 v0 }+ }+ f) m& V" K( G
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做法
; R$ p& C& a- A" ]* j1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。5.39.217.77:8898% H2 e! V$ b; R. b* }; d$ k
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。5.39.217.77:8898- \7 k; u2 l, o M7 ]3 p5 c; g( A
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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5 C5 a4 J) x, m8 C- y0 Z5.39.217.77:88984.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: m6 Z+ M: k* e, n4 w& F5 I
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。5.39.217.77:88985 k2 p% l7 _; S4 L# c; t+ ?
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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