材料
5 a2 b# S3 W2 u& U: K大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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醬汁9 x( H# ?5 }1 s8 r5 b: Q1 ]. A
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法公仔箱論壇9 l3 h4 ]# k+ m% }' m* H
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% _, Z) m' C4 n
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。9 r1 {8 _. N( U }, G% g& g) T5 A
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j |- D; ^8 j7 E# |/ Z
3 m; e& x) T! F* l: p. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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