材料
) X& _8 B& y/ I5.39.217.77:8898金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙8 ~( i- i; I4 _( V
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' ^ g2 V- _7 r) s1 Q做法. P* T8 s a8 X/ X& P
1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。
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/ U- i' R' z+ D" A6 V2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。: H$ P) f8 C6 p
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3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。
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6 {1 Z8 q! o/ i: r. ~tvb now,tvbnow,bttvb4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ {; K: K) N, ?; H
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葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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