車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。# \9 ?( X- ]" |" Q6 C& N9 s
8 ~ {8 v K5 \( @$ w. M1 @. j車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇% g' d. Q6 J! o/ f
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
3 G H5 \4 a9 utvb now,tvbnow,bttvb通常十多塊錢就可飽吃一頓。5.39.217.77:88982 A+ {, |& I7 n8 Y4 v7 F6 z% [( k
9 P1 t$ K& S1 w" m5 n% N公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
" n' c& g- Q% N' Z+ ]% T0 g7 y, J5.39.217.77:8898也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
$ @( N# K6 t$ @6 w1 t7 Wtvb now,tvbnow,bttvb計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
$ |* `0 p% h- C. s, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o2 ^! i. M5 w3 M% d香江情懷 (車仔麵)
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
: W$ t; ]) B7 z% C. Etvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
}/ J1 w* C% i5 p" L1 F八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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