車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
6 v" ]3 F/ K1 h# r: ~$ T5 ?/ H公仔箱論壇分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
+ z9 y/ M u& |4 D6 o5 d通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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0 b0 j4 Y# v. X1 E4 k6 M, Utvb now,tvbnow,bttvb隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
: `* `: T0 V5 H3 f* @! u1 U公仔箱論壇也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
- K9 y' r9 m/ c6 Jtvb now,tvbnow,bttvb計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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' l# C3 Y; Q3 s5 K香江情懷 (車仔麵)5.39.217.77:8898' \& V, p: e. Y
0 |, T" V' @) G( b2 R7 J公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，4 u4 q& Y; z, A) S9 C
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；, v! N& V) P$ V" \( C/ q) I# l# m4 F
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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