車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
9 L) j4 T1 |. \) y1 M( R2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, I- c/ @# s$ C+ o) C7 e
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
3 ]: [( D# q5 N' q4 M分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，tvb now,tvbnow,bttvb) o1 K9 @2 D% m, T0 \
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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9 G; L& ]2 _- {" P; z# U; w U# o公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，5 b* d0 R' v7 ^ k$ ?7 G
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
5 H# J- A: k0 E; ~# c* C1 Q5.39.217.77:8898計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。* W- {: }7 @% N: G
0 I: I" c/ Q: n- V# q香江情懷 (車仔麵)1 e1 N( \- K( d3 m6 m* r! x2 _
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
6 e" a# E/ L) d E6 Q+ a9 l0 i傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
: e: L9 m9 _+ k$ {+ t6 x# h八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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