車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 \2 W6 J: w: B2 l L
. l c8 P$ Y6 ~$ g! T6 ` p車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇" h$ S) O: ^! Z* B. w
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
) Z! Y! a9 P. f- r, _8 ~5.39.217.77:8898通常十多塊錢就可飽吃一頓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; k' ?: w7 Y. n, e
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，tvb now,tvbnow,bttvb" s! S6 V4 D0 a, F7 k) u6 ^% _ X9 k
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，公仔箱論壇: |0 A0 k7 H8 [ e& E: }8 r3 j+ E
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。8 ^5 x. {( ^8 f+ `6 b# x
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香江情懷 (車仔麵)
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# G; k) E5 |, G$ r5 n7 W" ?* gtvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇7 V; G# e% D2 R, X/ C$ c
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
+ }, p5 e0 V* ]) G ` a/ v: L" u" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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