車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ u4 K' v0 A3 `( t# p1 `- }
0 o$ i( g& [+ c& wtvb now,tvbnow,bttvb車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
4 U/ `- \/ |& n( J! n7 ltvb now,tvbnow,bttvb分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，5.39.217.77:8898( Q* n7 S: R! P) v3 \2 k
通常十多塊錢就可飽吃一頓。1 }2 s4 Z0 b0 C Q7 |
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，5.39.217.77:88983 v- S% b5 g1 r k; `: L; S
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，3 T' B# R0 F5 D. A
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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香江情懷 (車仔麵)
9 C. D, e6 t6 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" _8 M$ z3 X3 C0 I
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
. \, l$ N* P: i2 C* Q; |. O: A; ^tvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
+ P+ H% o$ H; T7 U* s2 w; t ]八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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