車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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0 r' w! q- f8 V: V. o, }; j" Y+ i, d5.39.217.77:8898車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
* w" a% P2 K3 L! ?' n a分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
7 q. U" ]: y& K- T, \) D通常十多塊錢就可飽吃一頓。tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ U2 v& _9 Z
+ K6 e. Q6 j" w% M! c( ktvb now,tvbnow,bttvb隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
0 u3 m$ S+ p, R% h, X1 c也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，5.39.217.77:88987 C! g( a* N: F F. x7 _
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
) \8 a6 w+ E; N$ U! \& w, a% wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: w0 m! j- @* z+ B4 W$ v |
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，5.39.217.77:8898+ L0 C* B1 y4 F. D/ @" _1 W8 S: J* g
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k, C3 e2 c6 e, y
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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