車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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$ Q/ K! e+ Y- ]! q! V# I) K6 e公仔箱論壇車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
% L6 J1 T& n) ~) E( E分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，tvb now,tvbnow,bttvb! B, L A# a! y; ?
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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' F+ T! B9 s" z8 g/ Etvb now,tvbnow,bttvb隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，+ n$ |6 f! g8 t
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
% `1 a) A7 D( C. Ltvb now,tvbnow,bttvb計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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7 B! y, \! R- L9 \4 k1 @3 G- qtvb now,tvbnow,bttvb香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇$ b, Y0 g* @) }& [- k2 w& x; h! h
# i3 m2 q8 q5 o4 K1 t/ p) m. Y) O公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，! t& W, D* d$ g4 S+ Q
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
2 h8 M+ `2 C7 G( e; B* T7 b8 G八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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