就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb# C# G! g* q8 A) K
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5 b1 w" a- h- @( i3 [: D5 H, T# ?) V
) }' F% U, Q5 d( P套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。8 N* E/ ]- C0 X7 V6 q3 k3 Z
& l; u: [+ t. x7 UInfo Jimmy's Kitchen
& D; a. u' N' i2 D9 z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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7 ^* r0 e* ^& L0 n" Ptvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑
3 \- q% W# q; F I( i7 U7 Y在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇/ a6 c% Z. F1 B9 S$ _/ W
+ w; L6 i4 C1 ]5.39.217.77:8898吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
' R, \/ n& F2 }! Z$ i' C地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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) q8 L+ H8 N0 R" Y! B J1 h) @公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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. e! @. {/ h9 [8 Z( P1 t! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.77:88989 i0 X# ^9 T0 |1 U: q3 G
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
5 O* }# F# D [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 {1 B0 C- F6 x
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
" U9 C' Z% z* @# j, k% I2 _7 N在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
" q, z0 L5 I. p/ s2 Xtvb now,tvbnow,bttvb$ w* j! v7 E/ x$ ^- w
The Haggis
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將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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3 G' C7 O: B0 u公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）8 b0 o- w7 D) a' L
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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; a* R* i* Y5 a; \公仔箱論壇焗豬肉批 $46
! q+ c: _% N( P: f凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.77:8898& \7 a) `: l& i
* M" i! n( t6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
) S7 x. u/ M% P5 U0 L7 p. s5.39.217.77:8898■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
: B6 m8 }( o4 R6 `1 Z5 m5 \公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇- ?9 j6 L4 }) ~' o8 T9 G4 X" s
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鮮奶咖啡 $21/中
8 {9 c. K/ h8 g5 G9 v; g/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
* V' s2 w+ Q8 h2 Q6 P4 atvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
+ c6 b, W+ J/ l7 H0 \: E以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。4 w! a' l2 @3 v; n
1 z9 s8 L: P% P# ^! d* i" U( S5.39.217.77:8898鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇- N9 V1 i8 L( t
$28
8 z* ]/ g7 {7 ^+ e2 J/ E5.39.217.77:8898鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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4 J8 ]' ~9 ?) j( f- l/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32
- n3 p9 `5 _/ c8 V& P6 \蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.77:8898' N! u( E7 ~! ^7 n' o2 l) a& X
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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