就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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7 q5 l. G' s* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁5 s0 V+ e8 S* N+ R" _; d! J ]- a
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.77:88985 [# [+ W+ o, Y: F. x S
" w/ Y: v8 h6 u& Z6 ~4 _# N* @公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.77:8898: Q# H/ \4 d& v* U" \
. j5 b; _5 \5 ctvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchen公仔箱論壇2 q6 }) k6 g0 i" y h0 Q
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# d) K$ p0 m* c& G
4 i o0 B& b( U$ `6 |# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
% D! \7 a2 o! b! f- b& {3 y; F5.39.217.77:8898在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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8 b- O0 V$ S/ U) R* p/ f# }3 \tvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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6 J6 o l" {2 t/ g5 h2 Atvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company! T9 `5 r3 U% u' s
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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4 Z; z3 i' r$ Q& W( U. l公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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4 L; s! I. k% q) D* R& g% t3 S蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
" u) Q& Z) y, B8 W/ J魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.77:8898$ K9 [) R' L7 L! u, d6 @4 R6 `$ ~
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
0 O" W, \6 ?3 b9 r* V在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb& M4 w4 F5 _' k; \
G, [- T6 `7 j6 L公仔箱論壇The Haggis
1 b0 `) k# J& H1 |4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）5.39.217.77:8898# U' \2 P5 n7 F [
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）5.39.217.77:8898! _% l. w8 S: v( {+ g( L
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
% p8 K! M% {% E) `* ^5.39.217.77:8898
. ~! C. a" V8 b5 s7 f4 Mtvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# q3 R7 I' ~$ V
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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, Y- j7 c7 u) c( d■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。' U# Q- V% w, i0 N' y
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇/ T! ~4 U- F5 o3 t& [2 ]9 `
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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7 q) u$ x( h r+ ^5 Q9 ^3 L* z/ a鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.77:8898' x/ v1 _: o0 j; \) t% h
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
% U# V# Q; v1 p( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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& G5 j& J5 `+ A( T芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 l- L8 s" k8 K: L
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 9 R9 f3 W7 x/ \$ C/ q o6 P
$28
4 s0 \! v8 ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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( V/ }9 o# E1 r6 s/ C蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇& ]6 P) I: o0 s/ W! Y
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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