就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
# F" p# O. k8 k公仔箱論壇# x, h! R9 Q& F) u
放牧靚牛 味道濃郁
0 ~; U3 D( f f% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ A% D! W3 x# r! Q4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 j) T' z8 n$ m4 u* v! o
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 S& Z4 h+ {. g0 E
5.39.217.77:88980 S$ S7 |9 I( i8 s0 K) i
Info Jimmy's Kitchen2 P2 k* g( [6 b7 r" |% g
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
% X+ T) P' p3 r! e E- xtvb now,tvbnow,bttvb/ G2 S7 v. n" \" a8 \
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
1 D- k8 q6 y: C$ Q; B在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇: ~. o$ ~3 m: G* u% O+ ~# `& G
tvb now,tvbnow,bttvb1 d, \ D2 w: s0 `* U
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
% M/ e M+ [ l' g- ^) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 N% N3 P7 g P- c) E# P7 b
Info The Shortbread Company
2 V% C% X2 A4 Q, C1 S# Z( }tvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
Z4 g, H# p1 L5 T5 u0 @公仔箱論壇
+ q8 v' C- y$ C# z( u9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
, l* E: r' V: s; f% I5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 ~: {$ o. H1 W$ L/ ^
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb" l Z" C7 p4 t5 U! A: F" x3 X- `
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
$ `9 ?7 }1 ?7 U1 c7 w$ [4 j, f" e( l, F+ H3 @' K* a
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇7 P& a) v+ m2 n* f/ k
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
0 y. v# Z {+ J/ W/ g0 E) K
6 A" l, Z$ F" l, DThe HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ x7 Q0 i( c' T! y5 Y
（套餐菜式）
# L g2 w0 z) }/ j將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
* ]# e" L, e* J2 e5.39.217.77:8898
# @6 w/ u6 G1 K" `& G p' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）" `/ p" Y, @6 n% Y6 `* b7 `6 [
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇3 f* F' z7 ]: B I/ f
& J* D+ Q! s$ ], e# Z/ Y" Y焗豬肉批 $46
2 r0 O8 D0 @ E7 t& mtvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 P- f, N. G. k' I: ?* ^
* W( F, T+ ~; j* c+ c3 v$ f; s0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。+ x, t$ c2 A; w) ]
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。; t7 i! v9 g! g, D
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb6 b" ]3 Z( i, \; c- S
8 R! l8 J. `% w! ?! {. Q$ r' E公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇6 A6 C0 {: |. r& m9 z, l9 z
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇2 s) s( M1 m+ J% c
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
" ]9 L9 Y! ?' m
2 i- u) i: o) j @9 W7 b7 M. z1 p; e公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% B' I; U" z3 a6 L1 i* z5 }
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
: `% d% g3 }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x. A: @# y* S: T鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb, D2 r& T7 h3 b! S- t
$28
' [! N G; @6 L9 S1 N+ B( k' n鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
5 @; Y: f+ \% s& S( R$ y公仔箱論壇/ G$ I( S$ Y4 h5 I: q
自製蘋果批 $325 \, g! R; P6 Z! m( o7 p
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
/ g ]% ~) G7 ]公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 