就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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* g: A! t2 h7 s# N Ytvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
) X* S: R. `0 u5 \/ ]* Z! @不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
6 T$ i I) o, x) y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% z6 I4 {3 ]" p7 V! [* X' w
, o% @' D& I; M9 d5 T% i焗豬肉批 鬆脆嫩滑
/ W$ u5 z' X2 u% D* C% m5 s4 i$ s5.39.217.77:8898在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
) t; n) M2 i# n+ ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# A. j3 r* H( C+ k" d2 ^+ d( ]% q
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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) b0 H# m6 q c公仔箱論壇Info The Shortbread Company
6 {. d. |7 c7 v0 H5 y- B! f: `公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪3 u. M! p+ J& a2 ^: T
, n# w3 O: W- X6 l6 n% u, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.77:8898; Y! F( |( Q" s
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）) l" ~" v* u; @0 p- I ^
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb% T! _" O. r" S9 B/ Y
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
6 u. E$ Q B. x8 [) d在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
! s2 b% f2 a6 F0 P5 h6 m（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 s! ]- K0 |( p
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
3 j; @0 |0 F! x# j: @牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $465.39.217.77:8898, H+ P1 ^- K0 U
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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B/ f+ K+ j o' r# o9 g5.39.217.77:8898■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.77:88987 q: T7 c2 C* b6 N
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
' A& ?9 G" ?: a- D1 e6 X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
' Z4 d' c0 `* I( `' W" ^$ ^採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
4 ^0 B. p$ N8 v■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇- S, v ^4 x/ ~
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芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 H, ~4 |7 z6 a) \0 v) A
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb x5 q* T7 U! i! p! k* i
7 y) S# B% o9 Z鬆餅配忌廉及果醬
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* G7 T$ K2 Y/ D* [' O; O9 t: a公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 b# y5 z% f+ z. E
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自製蘋果批 $32
2 l/ E5 {% o, Q4 P8 J1 H7 S蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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