就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ S( T* @' H
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放牧靚牛 味道濃郁& S% E" \) w1 M, h# l
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
( g9 ?7 N$ W1 H% T1 h( ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' v0 p4 J1 S( Z( K
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。 _6 U( o: G1 Z( m2 b
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Info Jimmy's Kitchen$ A4 u- F3 y7 v% g* B
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇) f0 v2 w S& z q1 M
: b6 ^$ h+ C+ K8 Y0 A( Y/ `+ h" l焗豬肉批 鬆脆嫩滑
! J8 j3 s4 J6 M2 r- o' b9 @4 A在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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' I, `# v! b! V& M6 e' d" itvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: o- h% v5 Z# ?* u& O
# G1 r' z6 r* Y: S- ?: E m5.39.217.77:8898Info The Shortbread Company
0 o/ M3 E4 x% ?2 {地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
! S9 S! X; t1 o3 a; ytvb now,tvbnow,bttvb% t8 J+ D0 E* v/ g; M) w
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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; C/ A5 ?; \3 G! Wtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
2 l+ [1 t5 E( Y1 B; E, m, }) Z5.39.217.77:8898魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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- D1 n) p" o, L6 E$ F$ E0 H3 |6 B9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）) A8 j3 K2 l7 n* T* B
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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- x$ _2 v+ b6 a) pThe Haggis
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將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。3 o& u6 H$ Z _7 ?
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
. D% A) H% z" P1 A: i+ Y. |: f牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇" p3 T* C) R c2 z- x1 h0 e
9 H$ u/ C/ t( a5.39.217.77:8898焗豬肉批 $46
% R6 v! m- `- o9 E8 q" I0 q凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。, o) m6 n$ j$ U( |
& Z5 Z( ^5 i; ]% f& W■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
- }, U! m- e2 `( x5.39.217.77:8898■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb9 O! C: T. W w L& E- a" G
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.77:88989 i' h4 W% m6 q- a2 H" j# M8 q+ m
* k1 h4 ^$ l0 S9 a' ?: f6 L7 T/ ^5.39.217.77:8898鮮奶咖啡 $21/中2 e, x* C1 x: J6 G6 R
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。) W- T/ H' h" i1 x
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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( y, @. D: w( Q4 Ntvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
) P" B6 x1 m2 Z% E8 h+ B9 k; Q/ F以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。. c0 I0 @( v! Q, G
. ^4 w7 ^& @* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬 + G& u* `. @9 i! J1 ]
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% w% Z3 d, ~" ^4 C* B) `6 n鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。! J0 m: K$ m; d! J. w' Q% m
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇# t, h! k+ p- z2 C: d+ M
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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