就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb3 h" h( y% L u0 J
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放牧靚牛 味道濃郁
1 _# N9 ?; d5 e9 w* a( }7 wtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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/ E, B( ~' w0 j( ~9 E公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 ]+ q/ D# a. d5 v* e/ O7 Y4 @
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Info Jimmy's Kitchen
6 r; r# F0 _! \ F ^# |( x5.39.217.77:8898地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇, V0 {3 `6 J1 j6 y8 |5 K" ]) Q' I
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
! o4 S' I( K8 n, ?3 e公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
1 B/ b, X7 X% g# P5 \ L9 z. M5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 a. y) g. ?$ |- a) n. r) U3 t
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇, w3 |$ I0 u5 v' q% z6 g
7 n" i ?( n: T( J0 y/ x9 Y; g) Ptvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company5.39.217.77:8898$ i# J! Z$ f7 D, d
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
4 D( O; M4 D6 k3 G: D5 z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `8 S' O1 I( }1 W- Ytvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。. i3 v3 `8 e4 ^$ ^
Z2 c6 o. n7 V0 e蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.77:8898+ {" [% N( a: N* @8 }* M8 v8 r5 g
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.77:88989 J# ^, d* M4 U4 P& j5 o) v
( n0 r6 D; L# i; k/ ^ s5.39.217.77:8898Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）+ h7 }! i. Y: ~; `. ?, Z# y2 k/ x
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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# `% D4 b; L1 o. \6 X- V: _3 V, qThe Haggis
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$ @4 a, [" R) \將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。# C- D8 O/ V W% b8 G! L/ s
$ t5 s% E; N' T' M. z烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; G; N9 R& L3 @2 [0 S
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。6 ?, Y/ ?# i4 g b
9 S2 Q4 x4 d8 h0 y6 }5 O6 K6 E- L公仔箱論壇焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^& R) k+ O0 w! u0 @0 t/ v" p8 S
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5 q) m; C, r3 y+ s M
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.77:88984 u3 F9 a% x* S/ a2 _2 P0 I
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。5.39.217.77:88985 m; |' P0 N+ x7 n
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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9 O* |) d! p& v, T, o+ C! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
1 j, n. K0 p+ g }) A2 btvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。# v3 i4 G, y+ R
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。/ G: r0 Y# U9 C- l
- ?$ ^+ [' S) E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42
( |: p5 d3 m/ ^+ h8 H" i: K! dtvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
P; m5 ^+ t- P) W$ u7 D6 E公仔箱論壇公仔箱論壇7 U: ^! h8 f d* k
鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 i* \1 \1 I, C
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4 G4 O/ I" o3 V" ^; S( L5.39.217.77:8898鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
1 h+ T- j( w2 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# ^8 g6 {( R$ ^" q5 j/ D$ Q
自製蘋果批 $32
4 q" |" n3 o8 S9 {) H$ P2 Utvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z U2 @# a# ]" [- f- S
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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