就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb. j$ @' y6 P x& T: l+ |/ O
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放牧靚牛 味道濃郁
w4 D( g7 W! S5.39.217.77:8898不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 r* O) Q: ~# B0 M$ Q" \" g
) Y: C2 B; o8 v @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen+ v& y' O1 `- b+ n
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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$ h6 G& _" k" A/ Z焗豬肉批 鬆脆嫩滑
" i) g0 X; X+ @公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇( R, M2 B5 @9 L" r5 U
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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3 H$ g+ E; M! L2 |' Dtvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
: O) E/ U" v# A% V0 @公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb6 s" c% `$ {4 z4 W- Z% V. O
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。: p, O. S) W# g$ _
& Y# e" F- S: h- m Y$ Z公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）3 K7 Y; P& G# Q! m( |
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
# f5 [% _$ I. P+ N5 F9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' ^+ t+ F0 b: ?' i/ i
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 G1 d- Q% [2 s( n
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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J* P$ m7 ? u6 u9 R; ?5.39.217.77:8898The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 I) g2 e6 i2 o0 {
（套餐菜式）& ]; r( v7 @* _7 C6 a
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 Y& W/ R1 `% C
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
+ b7 }+ [ u P% d9 O) F1 T; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ X% k) w P' f/ s: @8 j
6 c1 g* F* T- c. g$ T- ?5.39.217.77:8898焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' h8 I2 B: j& v9 B; O
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb, y1 u2 r9 M$ a. m2 ?% C
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
$ F7 l% Z: N: [# d! g9 g" G$ `% h% P■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ ] Q4 ^( t' _+ O: L2 H2 Z
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇) ?9 R8 D4 h% e- g* V4 P! |
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鮮奶咖啡 $21/中
% m, q( x- s4 d: B/ q採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
3 s. Q0 S" J4 n' p公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ ?5 G# S( `. v8 ?1 Y* ^7 \
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.77:88988 R1 B0 A% P2 s; F/ N4 W
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鬆餅配忌廉及果醬 7 s/ {; } c( P/ k! r$ l% n( }
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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1 B: _/ x2 p6 D3 u公仔箱論壇自製蘋果批 $32
% l; U% W2 \ y: C0 V5.39.217.77:8898蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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