就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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# _, C; b- n3 n8 L \- I放牧靚牛 味道濃郁
1 w8 h- O: e4 R7 u: Ytvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。0 n) C" ]0 j F) p
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Info Jimmy's Kitchen
: R3 E6 _" Q( B' ], D2 q公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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% K( A2 W; v; o$ ~9 {; P' P: otvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇/ J l2 L4 J3 Q4 p7 |5 N
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb1 I4 i( J, U( O- i
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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+ V" _7 D0 K: j# n O公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）! i) t/ |# `7 U/ O( i" \
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇9 Y3 S. i6 v6 }" ~9 v/ v
5 t- l6 f: x. }Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# |1 y; p7 n, a
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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2 T; c6 C, |2 fThe Haggis
! C" D9 |" G- W4 y3 |7 r9 N* ttvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）
: t4 L* h1 p. w" F ?5 x5.39.217.77:8898將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb) A z* y- U' ]0 ^5 L
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
h) U8 @ {' C5 @* J$ @$ q7 q# @8 Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ ], u1 X2 k# [2 d0 U% S
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' _/ H9 ?5 F3 F# z L) |
" f9 o; p: n+ a+ Xtvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
8 b6 `; G+ I- a9 x4 x" i/ y$ }tvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb8 C% l6 v4 b2 u" |7 C
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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3 ^7 Y; B* B+ v鮮奶咖啡 $21/中
! E6 j3 V/ \% M( B% ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
+ P% j0 u# K9 A z5 l% @3 N' z公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。6 k4 I: k2 i/ ^6 M( a4 `
3 U) B# c# B; j$ f5 W芝士洋?蛋批 $42
8 }' M: ?7 ^/ C8 u1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。4 i4 C2 W8 |1 F
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鬆餅配忌廉及果醬 6 f* _# l) c& X3 f% O' ~
$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: q6 }& q. }% T2 G1 _' i
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb, b% u: q: }% ~3 z: Z9 B
9 q \6 N( c5 p. B3 W5.39.217.77:8898自製蘋果批 $32公仔箱論壇# P7 o" ?4 o- X/ n3 ~
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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