就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5.39.217.77:88989 a" Y- j: u+ J0 A9 H* o) D
! R1 S, Y. g# x+ I: j放牧靚牛 味道濃郁
, [: I/ F0 j. t不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb! ~' t- j# K0 b0 e" b
& T; Z& q# n( ^ B3 v$ W+ ] MInfo Jimmy's Kitchen: B7 f( D, {- e: p7 ~3 [: z& M
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 0 ^" X! W E. m# d9 x, i7 p: v0 p0 d1 p
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
: g. G2 ~, F" B; Y+ Z公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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% b4 t% m3 \$ C, m. ]5.39.217.77:8898吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
9 K6 S$ W6 R) V$ @地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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: C0 ?( ?0 J I0 [% ?公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
) ]- }7 d( n" l! w" N& S5 C5 otvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ f# }3 w$ m2 ?" u& w7 h
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
! \: f+ ]- Y T9 }+ [: X( `tvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' b# Q; l4 T2 I# E9 X
+ j; n0 t9 N% l3 e" p9 m5.39.217.77:8898The Haggis
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6 J. a0 }4 x4 F |& H) Z3 n. w公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.77:8898$ S# x3 q" E/ ^) P9 }! h2 }8 c8 E
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
8 o5 e1 U3 o+ Z7 e7 N5.39.217.77:8898牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇! o! g; o4 K4 F O, | Q
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焗豬肉批 $465.39.217.77:8898! J5 m5 |6 C7 n/ c
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。2 h7 C% c- l& N" ^$ [1 L6 c5 \
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。& Q3 e7 c6 {6 s$ G
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* t( b, H3 N/ l* z9 C; h1 g
( J' y% [# q6 r- u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
( }% a6 y9 g+ y) c/ R5 @* \1 ?採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇9 N3 p: f9 V; ~! h( P$ ^6 q. Y
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42- S9 [& O' O3 h$ n0 x; y
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。$ |, q( c3 G& q" s; M$ Q3 X% v0 m
2 C3 |( R# O) c5 F; g! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 x* m* V8 ~+ ~- f
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自製蘋果批 $32$ I% U: a9 |1 F3 @8 J" t( B
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 U: w; @9 @: C- q
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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