就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
: I( ?' o4 b$ R" Ytvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。4 q. c$ I$ \$ a& c6 { a5 a
6 M+ T0 v2 l) Q- Y套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.77:88981 K0 ~4 d2 m2 g, |6 b9 I( f
" y4 n+ E0 v# V$ L5.39.217.77:8898Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: A+ `+ g8 L* A0 R( }/ y
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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" U, r+ O2 v: |1 m6 ztvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇2 w P" ^/ o+ O3 m1 A+ x
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.77:8898: ?4 M0 }; J- K7 J# B& w9 H3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" J% C: d" ~" Q$ ]
Info The Shortbread Company( p* \. G/ W, o
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。3 d; i* T, D1 K! m1 X9 x
! a6 H( ]/ z, E% l! Y# W5 D0 Atvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇. ]' |& |4 k$ w
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 W' p. E' B" i# q+ M" R
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.77:8898 J- ?5 c9 Y" }' S
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 d0 q8 m& l/ m2 A- ^' D# d3 b* r
# T: A) V. k- } J! j# M9 b2 d2 _& t. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis公仔箱論壇; H% q9 }5 T. ?0 d" X
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb, T9 P9 z" y# E2 S2 Y' ^2 j
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]0 i- |4 H3 s- k3 P
# f/ H( l9 Y/ _7 T% Q6 k5.39.217.77:8898烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）0 C) M+ e0 `; h
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; N$ V2 I7 d) R. P" p, P' R
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焗豬肉批 $46
. V G9 p( X4 E) N+ I5.39.217.77:8898凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
! i1 a- l. y) }7 S6 \1 R. W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* I2 q. v. n$ |
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。" }- y3 q) I5 O% @1 G
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb& P: g4 a5 }/ I/ G4 R/ H4 c# d, W5 r2 X9 d
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb" X, h2 h" g- y" L q- g. a, M
' d" \! I" b4 k( ` [" H% F( F. u: k公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中
% c6 h1 x! j8 e Ltvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
/ Y$ S! I) ?% O' V公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 c; D: f6 t7 `3 z1 j
( Y; Y5 X$ l( a# \6 B; R$ o" I3 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
/ G3 r+ {* K( ptvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
8 b6 n, n# [. O. vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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