就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.77:88980 a- a3 E6 I9 ?' s# V( B+ K
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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) e4 e: T" A4 \2 x套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen: D; u- X# R( r( A: F$ r) [8 a
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 _. v8 B6 N! S$ W6 g
& f. H2 K- l. T- O$ |1 s+ |$ t焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇* v* w9 k7 f5 @( [7 N' m
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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8 v" { `, V/ O% ~% t& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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# Y; E7 M/ v' K: }公仔箱論壇Info The Shortbread Company
7 g* l& E" Y$ x x! L: F地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.77:88983 t0 c( R$ ?$ z/ `" }6 h9 d% k
! C; k+ d$ C' k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。2 }* S! z4 t1 Q
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
7 b# b1 g w1 B7 \6 N6 U5 p魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。+ K% T6 x7 f9 f
0 Y, Q" [$ `/ v. q) x2 U公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
: t* z0 n/ q' H( x在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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8 H0 h6 ]- l7 ]" c: H公仔箱論壇The Haggis公仔箱論壇) h7 d: v+ i$ }- I! _- j& d
（套餐菜式）
( c4 S. `" S' a2 a; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb2 X) o1 x9 o2 c3 r( |
+ t) Q: U+ @/ e9 N/ U4 V公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
: h; ^3 E/ D5 s+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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! P: C, `8 ~8 A; U& v焗豬肉批 $46
j/ j2 E! o9 L! i! E5 l凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.77:8898% T& H6 c0 ]7 X5 O8 E( q
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇: }# l1 b. k$ n( _5 d
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
/ r. E" ]$ q& h, Z& ?0 d. Z0 Q公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
3 y7 i. O$ @+ i0 `% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 ^+ g; `# O
鮮奶咖啡 $21/中5 M. c8 {. E B3 {% s, C1 F
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
) i( W- s( j3 W3 i0 V8 _4 p* |# ^5.39.217.77:8898■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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' W2 M; F |) g1 V# Xtvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 V+ h( y& v8 H3 N- N4 R- V* g1 {$ C
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇7 `8 O4 u: q& @8 M
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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, [$ y3 C; W8 q4 r+ S7 k公仔箱論壇自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb& I% }1 q& P" r, K# _
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。2 Y9 [/ U: x4 B2 V+ H/ C+ s8 b
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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