就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb" y) Y% w& N6 m) d) Y
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放牧靚牛 味道濃郁
. b% q- ?2 a8 Q* G2 Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。2 [% `4 I9 X4 ?) J
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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$ f) b3 {# ?: C4 x& G7 h5.39.217.77:8898Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb# |: M" i; l0 v5 s- W3 Q* k; W2 G- n
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
7 G4 h2 ~; o* R. a7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^% G8 p, L- A7 H7 {$ \+ W5.39.217.77:8898焗豬肉批 鬆脆嫩滑
8 A# w* D6 O" u% ^# Ttvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! F/ G) E& x2 a) o
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.77:88985 I7 s6 v4 K! Q" o2 j! ~
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Info The Shortbread Company
/ `. E5 |3 h/ x, H9 h! x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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. W. J5 k9 j! X4 P. ]# M8 X公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。0 U8 \7 {/ D& N7 H
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
5 y- V- a. |. N! U. X魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。& Y! K$ o( ]) `2 k1 X( q) U; z
4 R5 y, ~% Q3 z- c% vtvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 M1 B4 `" }# D
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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3 Y* A' l4 [4 J' T5 E公仔箱論壇The Haggis
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% e# [" c0 {' U8 ^2 s5.39.217.77:8898將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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) b& p9 V$ L1 G5 }" I/ \: atvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇9 m( A% n2 _- K+ C. U; a: T3 Q2 Z; |
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇7 D4 L0 x6 Q& ?/ p2 y- f8 d
0 W* A( k% h) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46$ R3 \* C) y" Z1 t4 R' r/ B5 e
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
* F$ p9 ~3 j3 J■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。5.39.217.77:8898" L e8 E5 j* H! H; q( G, X
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
h g6 G- X: z$ Z# u- p5.39.217.77:8898採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ l" G; m( _2 W2 F$ N! y5 n
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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) L$ n. B( P6 ]! Y芝士洋?蛋批 $42
+ b6 }. k% \2 I9 f; c4 R5.39.217.77:8898以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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% v3 ~5 p6 b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $325.39.217.77:8898) C p" t! q O
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。" F* l3 P; C7 w6 l4 P3 f6 ]7 n
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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