就算你沒去過蘇格蘭,他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息,都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜,你又認識多少?今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室,大歎愛丁堡口味肉批,再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒,感受與別不同的「蘇」香美食。' c0 ~7 ~1 f1 S- u$ {8 M
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) O$ a* p! u G
不講不知,原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day,為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設,重要程度猶如國慶日一樣,也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事,特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐($698/位),全部精選當地食材,加上煮法正宗,絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒,選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉,Premier是英國皇室的指定供應商,出品上乘,他們的牛全是放牧的「走地牛」,價錢比同類美國牛貴三、四成,肉味濃厚,很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged,令牛味更濃縮,只需輕烤便可食用,不用蘸汁也香口夠味。
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) I& b+ X" ?7 [% u. a1 s公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方,所以能做出The Haggis這種菜式,他們將羊的心、肝及肺部剁碎,拌入麥皮、洋?、香料蒸熟,連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃,內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬,採用蘇格蘭三文魚製造,鮮而不腥,加入忌廉打成醬,塗在香脆多士上吃,滋味獨特。這個套餐將會在11月18日(四)起至十一月尾供應,大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。 A, A9 e. Q' J4 D$ F0 T R' [
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Info Jimmy's Kitchen
% D& `( x- z, _1 s1 q1 t3 q地址:中環雲咸街南華大廈地庫
1 `( Q! Y) L; K" Z& b0 G D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 K% u' B3 V) z6 P3 A2 s% @
焗豬肉批 鬆脆嫩滑/ Y* J- O4 Y+ j8 r( M$ v! D
在大埔長大的李小姐,早年移居愛丁堡,最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港,由於兩人喜歡飲飲食食,眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品,於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室,店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕,也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面,蘇格蘭菜採用更多肉類及香料,飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批,切開後會看見中間填滿豬肉粒,做法繁複,先要搓製鬆脆批皮,再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁,封好焗熟,室內放涼即可食用,配上他們最愛的Branston醃菜,分量雖多,卻愈吃愈開胃。: D+ _4 p; o+ l2 J
& {' m5 ^( l h/ E' Y _0 M吃完鹹點,必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕,有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇,他們採用英國入口的材料,做法地道夠誠意。當中的蘋果批,批皮香脆淡甜,蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香,質地帶爽不過甜,令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅,牛油味特濃,加上軟熟的Clotted Cream,水準比得上大酒店出品,邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡,如此的英式下午茶,令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
% c, ]+ w* O. V P地址:大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳,裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬(套餐菜式)+ a0 A, ]4 v- s* F% b) K, t
魚味比挪威的鮮濃,加忌廉打成醬,塗在多士便成為家常的餐前小食。9 j; Y) I( K: C: q, s- o
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Granny MacBrides蛋批(套餐菜式)
7 v6 T( s Z/ p+ _# U/ ]在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄,再將蛋放上焗香,是當地最傳統的做法。9 K4 n( P( F, u. _# J4 K
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The Haggis
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% x& v& I6 ~* n T1 H, J) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎,混合了洋?、麥皮和香料,以及上湯蒸熟,吃時配薯蓉。
6 z2 p) _* [* O* k, |" g8 D: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! F8 C+ l, i% ?6 T
烤蘇格蘭肉眼(套餐菜式)
- Y. s% o) q9 k2 r" ?. b5.39.217.77:8898牛肉較美國的味道濃厚,質地層次豐富,燒香後不用蘸醬汁,極為滋味。
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb: U4 {$ u( C5 c7 Q* }
凍食菜式,內裏全是豬肉粒,加入濃湯及調味,出爐後肉質依舊嫩滑。# k) h' K5 `; A
0 a( v3 w* A4 h2 Btvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃,內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
* [; V [9 k" g- r" Y■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人,一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ t; {# q6 {; \( M; m6 h( I4 m
■餐廳內設有專櫃,有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb% j2 x. v, h: X) z: p
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb, t4 F% {- ]2 o ^" m+ o! h
採用公平貿易的有機咖啡豆,甘澀恰到好處。
P6 |; Q# \0 c4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店裝潢簡約,有家庭式的悠閒感覺。" P$ D* S: t; c1 A$ }$ M }
( n3 i! Q( R i芝士洋?蛋批 $42
0 a I1 w* `. W5.39.217.77:8898以煙肉、芝士做餡料,幼滑濃香。5.39.217.77:8898, J) M6 @# H8 a/ \ ?/ o# P
% Z6 b! |$ N9 F6 ^, o$ K+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
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+ T6 q k( q5 x! t" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃,更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb( J- W: h! B6 Z$ p6 H/ Z2 D2 Z
4 v' W# y$ Q& Q/ \+ R8 J) G自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ H- ?' M+ X0 |3 @
蘋果切片後放入批內,再灑上香料同焗。公仔箱論壇% J& \+ N$ c! f" A4 k6 s& f
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