就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
! H: ?5 ~. u. Y* K/ [/ E1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
% p" O* G9 t* v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v' O$ @( ~) u5 w公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇& l; S3 A3 Z8 e9 Y; p' s2 X, h
6 b8 w( e5 C( C9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
4 _2 i8 h8 E5 d8 u公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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* ^ _1 Y9 {" w8 C' p9 e* a公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑- @: F; A1 M( p# H$ w8 Y
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。6 x d- C; `! h) |0 T6 J$ h- s
5.39.217.77:8898" O1 R8 y3 B1 m! N
Info The Shortbread Company
1 D! L( z$ d1 m7 w- V$ p5 ~: P地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
: D9 O6 k. D; O% K5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. S, S8 g" [: S* k3 R
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
2 Z" M' I$ w& m3 m5.39.217.77:8898
" U5 l/ G0 _) |. f公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
; @; Q$ V; U4 ~* W5 u8 I8 v5.39.217.77:8898魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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1 E- u& A8 J0 Y. k1 `& K5.39.217.77:8898Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
: u7 D& b' H' K1 R% x& |4 C6 t: ?4 g公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇% g! M4 t9 B- B4 \+ s5 F, t
" b% V% }# Q& F1 c7 g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
4 J, p; n! s; Z+ a: @9 w! Q% H5.39.217.77:8898（套餐菜式）4 W p; d* z$ \; T9 \8 Q
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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3 @/ c' u* p" W" G烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
7 t$ C- [% ]. ~8 Y3 P: s3 Y F. t公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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) ]' s! a! B/ o: _焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ [3 W) U# r+ R9 F
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。/ V" H6 z) W: \% q
' t) f, W9 s! A3 {" C& x) \; `公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
) W) G, j+ s: U- G" W公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。( G& s" s) N/ ?
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇" r; \1 f1 ]* v
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
; M% {3 q, b0 u, A) P( ?公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇( N k) d9 `9 q% e9 w8 H( G
, i1 F+ }+ M5 U8 a _+ k( I芝士洋?蛋批 $42
( K9 [4 b6 I# @* c6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。% I# g! [1 P7 A2 u# Z
4 l, d& x) N( C% e- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
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' a9 G3 x+ h& j" z: D鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.77:88987 c% ?1 k! s! i7 a, E+ x
4 o1 I$ I; x' \( g; A. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32公仔箱論壇# k8 c3 q6 r7 U
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇! D; [7 B) \- ~( V4 h1 S
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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