就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 {# f: z. u/ S
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放牧靚牛 味道濃郁
$ t8 X3 n, v$ v9 w( b4 ^公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 W7 z. L- b0 u
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Info Jimmy's Kitchen
$ l$ g( f3 I" U+ p1 L7 x5.39.217.77:8898地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇1 Y% P) K" \; Y
$ j; i0 x* J! d, L$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 L. v1 z. u
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.77:88989 `1 y. Q1 e* C" a% d+ Q
& ~ ?: ]9 V6 O: ]0 o. N9 N U7 _tvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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$ d, \0 v# H7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ k0 P% a$ L d; |
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪+ m9 Z! w, D8 S o
8 k3 w4 f Z5 m3 V+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
5 f. F4 v4 | V7 Utvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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, G) E! f' O6 n1 Y( Q3 o# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 e6 J( Z& x; v$ Y
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
& m: Z# o2 o2 I% }. r9 `; E- t4 y（套餐菜式）
! z3 \) M- @/ w# o% e' k1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 |% p5 A5 e8 w
" @( p' |4 Z+ m1 ~) e公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
3 o% E( Z) v& U- R- y$ X" ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46 y$ I7 R8 C4 t: D
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.77:8898 {( [. K4 N- m' o1 S" s2 R
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
$ l2 m2 y. N1 {6 }6 C8 f d" T■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。 r5 l5 {5 b* I& U
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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$ a/ l) l+ G; w$ Z鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 o! d+ \( T
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.77:8898/ E# H) v2 v5 Z( c6 U
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $425.39.217.77:88982 g& w+ D- q6 R' Z& x
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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p3 D# x3 M* X8 R" T* A鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.77:8898, ? \5 q s* _% c. Y0 N1 }/ T d8 E2 P
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb b @0 O( N: g% m. s
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb$ G: z! N5 N1 t% K' t4 T
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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