就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb% X w2 J7 @! p' T3 a
# A# N# A! A' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
" ?% `) q$ E/ y+ m0 Y# w) b5.39.217.77:8898不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇8 p" P! ?8 Y7 ?+ z
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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# \6 Q: C4 D& E9 _Info Jimmy's Kitchen
5 ~* I# Y3 O# V. y( B) g公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇0 Q! ?# _0 V( ?4 J/ z) [6 g
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。2 \# h) ^, N% N
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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! }2 K# d+ r5 d' `' H W" HInfo The Shortbread Company
' l" h0 t, j7 v( }/ U% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 M8 Q" O/ s+ s% e) |
* e5 Z& ]( A2 D( C: a■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.77:8898# f- V4 O1 C! j$ e/ k
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb! b& {! m* E( I6 u& V5 f* r d
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
& w/ S( Z& F3 c) ]; Z9 J! Z公仔箱論壇5.39.217.77:88985 ]: c0 q L, Z: d0 O: ]2 ~" R
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）* |4 E' ]% ^" Q9 c3 V4 e1 f1 g
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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/ e" w0 ?; J2 h3 S: `The Haggis
* b& x8 t4 I8 [% i) F* B5.39.217.77:8898（套餐菜式）
- Z( i# b7 |. ]/ }5 o: }將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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* @; P' d0 Z) K0 U公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）3 z! L5 r* ^* y1 ^
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
7 a G4 {5 g3 `" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 c. V7 h7 y% A& D+ B* M
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。+ y& E7 X( r8 }9 d; z- {$ D/ u
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
4 s1 V% S! ~/ B7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" n. }* q5 ~) O. e; s/ C
鮮奶咖啡 $21/中
& ~+ l! o H# h ]5 t採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
+ Z5 Z) r; D% g8 K3 @1 ?6 j6 K5.39.217.77:8898■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. h3 g& ~0 X2 O z
8 D# v; x) S& t1 o% \tvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ y# U2 Q3 K$ P
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。* W2 Q8 @! o5 N. `9 b E
5 V6 u, u: z e( J) T: t1 t公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。& P# x1 T- D7 ?! y; L/ u8 A
8 S6 q2 a. J* N8 t3 mtvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
4 B0 c2 I" w' h# ^; O蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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