材料
1 _5 q! B# t: |3 u. a+ g: U- `tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 r( ^' z4 q0 o3 R: N E
! `. j: P" b, n' M+ L9 V1 U* ]公仔箱論壇醃料: ~/ D& | t$ z9 H
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙$ }0 U$ L# B5 c, a% L# U) c
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醬汁
. k5 }7 O o) m, N, C( ?1 f0 r砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升
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) m% r0 O+ i4 N做法
4 U$ O) K, X8 `" o# ]- ^公仔箱論壇1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。* }: j5 o- @! O& v
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% w* @' H5 @! T* z4 v
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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