[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料
4 Y8 p* ^& {7 Z. K' I5.39.217.77:8898扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙公仔箱論壇8 U6 J0 I. P( f0 M) n8 F$ I: Q
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金邊粉汁
: D! I9 ?7 Q" W$ q+ @茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
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做法+ B  h% A+ a+ ?+ }6 p( }! `
1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。! T" G. H! m, s) d' w5 r. P

" k+ h6 U& ^! |- ]* l: ^6 s, ~2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

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