[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料公仔箱論壇3 u- L/ N9 w! ^* R" h
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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金邊粉汁公仔箱論壇& f4 B! W9 ^5 y! X2 P) B5 H+ _
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
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1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。公仔箱論壇( l9 A. _  q$ E* p/ A$ d1 E2 {" C

3 d  u' o1 P& f( j9 b2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。- t( T4 `; M1 x; b& m$ a' c- t
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

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