[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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材料公仔箱論壇5 {- P1 r( u; I0 B( W# J
杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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: @3 Y9 j4 \$ o* D$ E% a做法
2 x9 V8 _7 y2 c; \( F2 s4 I% {5.39.217.77:88981.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。5.39.217.77:8898' l3 l  f# L  P( _4 o3 ^2 h

! \( O+ K  e; e  b2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。5.39.217.77:8898* T* T  q& ]  a# i, ^

9 o1 z9 f6 M- ]$ C! f) o6 y5.39.217.77:88983.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。
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4 _) \- d( P. v% ?4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 5.39.217.77:8898, O' J! u4 ~: Y6 W, c& j. p
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/ E3 h: z8 |8 {+ D: _" z* f公仔箱論壇怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。
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hippy_123

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