秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
! v% X( s) L6 F$ X4 q2 f! n5 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) f- a8 @5 w6 w
要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
5 n8 K' |3 }! h1 l公仔箱論壇3 }# \2 \$ U4 T' H- |8 _, a
 公仔箱論壇/ W/ k2 k$ j/ S9 K. z
■老闆梁立德tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 n$ `2 A0 z2 L
+ ?+ H0 U) e8 F4 ?1 i" w
7 f* R( l0 P0 x6 @# s7 |& v: V■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。
' O2 |0 n: B4 D u5.39.217.77:8898( b- p" { u( M% Z; V2 E: j4 l
野桂花蜜最罕
' `) J# X2 x# T' e6 d9 h1 d& Z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G% P; x8 U" k$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。
% G2 `. K% p( U& n/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 e E4 ^5 v1 l' [; Z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。5.39.217.77:8898- b' A2 r& Z$ C4 P! x# c- G M
: l' B) q/ s) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! r. J8 u4 G |
n6 x* N; v8 p) e0 p想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
2 A7 @! {5 A$ k& X+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @: e0 |# ] h6 ^) k, e! Qtvb now,tvbnow,bttvb正宗食法靠嗒公仔箱論壇5 |# i; g2 ~2 | U, |5 R
A' d2 ^ }5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。5.39.217.77:8898" H) M9 K1 a& w3 a1 Y5 R+ b
公仔箱論壇( _) f' W# U8 A0 n
梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
& B$ D8 I! B2 I! N5.39.217.77:8898
) \0 }2 X {6 N9 {* u7 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 R' w9 w6 V! h4 Q4 U2 x$ h9 z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。, p2 }5 J% }, i' Q3 _
' i! Q: m0 h% ^( L
, J/ h, D6 A) o8 k公仔箱論壇■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
$ P" `5 K. t( c1 J$ m! `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' M! B9 y; V4 K6 `, {: Q
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
( s, Q7 v' X- f公仔箱論壇
' j6 g4 R3 l! }+ W* k* j取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
U5 T: G6 H; s* \公仔箱論壇
$ i) j( |0 ?4 d2 j4 i最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
2 F% E' ^7 }9 d! I3 y& y1 H( ]
+ Y3 `$ k3 q* O; ^2 X1 {% E1 X: Z# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花味最香荔枝花蜜$76/1千克
; f9 O( R2 V" x5 K) k" E' }3 y/ M/ Z & l* x& O) w" `8 N5 B1 S
清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
6 ]; ^8 I! Z0 o" b% L. G% f1 A" l公仔箱論壇
' b6 H; R/ n( [. V) Z; x) r1 j最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。0 k! F! e6 B; M7 I5 k7 z$ |: q
; I- G) c; `3 ]5 U4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 _) `0 D) X- S6 N1 E0 w
0 @' |. M% }2 j) |2 X香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。
7 q o( p( d7 c* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D3 V7 u, ]) y6 u最霸道 龍眼花蜜$76/1千克公仔箱論壇8 a- o5 d' K" F4 z. q
 公仔箱論壇5 x$ Y \* I5 h! ?' Q& o
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。3 a4 U, Z1 g3 Q0 n d+ a: k9 B
公仔箱論壇% Y, X. N3 M' ]1 @; b0 S
寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
9 k" S, p" E3 v( e6 _/ G+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O9 d6 ]1 H3 V1 x桂花蜜入饌
, O* H5 i$ d% |上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」公仔箱論壇; q! N+ A9 \6 B# R H8 k
公仔箱論壇" N- k5 t- _# p% Q) u# V& A5 s7 u
 公仔箱論壇- E4 Y& y- x$ D$ a
■心太軟$48tvb now,tvbnow,bttvb) B3 Y3 ^8 f4 Z/ Y
# p7 t1 W6 [/ {5 P$ `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ k, |& u2 l& M! u
■蜜汁火方$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; W; Y* E# v! E" e) U" }
5.39.217.77:8898- j; K' `: H! O7 q8 m! N8 q* Z4 X
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)tvb now,tvbnow,bttvb J O( P$ X; ?5 a; K; o# l. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& F' E3 X! y: L4 y9 w
天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
8 Q% Y/ q& O5 |/ g4 s: r8 e5.39.217.77:8898
0 x' u& B! [/ M' h1 K, I5.39.217.77:8898
8 s: d9 ~: a A; q9 M. Y. e3 l
1 ~$ X- L6 i' M) t 5.39.217.77:8898: m3 @ ], Z" m/ u
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件5.39.217.77:88984 Q7 P0 Y9 o j% d: U5 ^% W! T
$ d% |5 `; H$ g& Jtvb now,tvbnow,bttvb # h% U {) X$ \5 `' T
■蜜梨慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇- u: m* _- s1 H8 p7 F* f/ v9 `+ a
5 H3 v6 L2 l; o# ~2 [, btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 T- f1 O; A% h- y9 R1 C2 ?+ G- ~0 y
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 C u! y" C& ]1 A
7 e s$ e) h, L) ntvb now,tvbnow,bttvbCarousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
. a8 R( P+ z! u1 B3 d
+ E) c# |& m& x) J0 s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z9 P) L; \4 `( e3 H' I# S5.39.217.77:8898■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|