苦瓜鑲肉材料如下：9 `: I T) E$ e
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋' e7 M0 T" p" C; S4 c
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調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉
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. E8 R2 m, f7 Z% k作法如下：
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+ a6 y9 T# _* s0 `3 T: P' G8 \公仔箱論壇1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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% U g7 `, N1 B% i; `" C2 A2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉' g+ E' i5 v+ s u. U
5 H, |: n' ^& _% D5.39.217.77:88983. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出+ Y: {& L) y$ m% C4 J6 v& _. b
" A4 k3 V' b0 X. m7 C5.39.217.77:88984. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖
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1 J' Y% y2 R( y" f( G9 B7 J4 z, d) C5.39.217.77:88985. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋 |
發表於 2010-11-13 04:37 AM
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