[中式食譜] 苦瓜鑲肉

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苦瓜鑲肉材料如下：
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7 r  a, d" J$ q- \0 ?8 O' p5.39.217.77:8898五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋( b' L' V+ }# ^7 p, k' E# r6 G  T

0 P& Y8 B1 ^. O3 l3 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉5.39.217.77:8898  a' }9 {/ q4 T% K$ `/ `

' F6 u6 I4 \: N( ]; U作法如下：公仔箱論壇9 O1 U+ f2 z7 n. S) q  m
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1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 [, z- @3 J6 N) a
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
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3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出
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, S* F# r# z# Y5 v! d& ]4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖
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5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋