材料
( z" Y5 q( z# C0 [6 j公仔箱論壇寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
! ]4 c4 Q9 E2 ?公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量) A3 X( A& Q' T" A0 ?- K
5 F. B5 d7 p; y4 G& D* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ e# A7 [; W/ y# {3 C
做法
* l# w: n$ c3 O, b6 |! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 {9 d+ x, Q' W6 N
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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0 K ~6 W: b4 o; k3 o2 m& f: }tvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 3 ?/ L$ ?: \: e. E- Q- b( M. V+ T( \ @
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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