[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
5 @& [# I) _! \0 i  H0 v5.39.217.77:8898寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
' W1 N: @5 v' ], R! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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; E0 H3 O  I5 U/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb' {' {2 H0 r  Y1 U3 N
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。* e) Q: K, _$ T3 w, m! K3 M
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。公仔箱論壇; u" M8 V4 j: h
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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0 Q& c; p7 b. h  f. C; c0 d5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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" m+ [$ l0 I6 @9 G( I! q& e, A蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 公仔箱論壇) g# {) f+ ?" m

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