材料
. N& L6 f; ]8 o3 a* `! t寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 m: X8 F' y# _; v
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) L7 n9 G* y3 O% t0 h
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
3 p* Z! Z% D o! T$ n2 Y5 O% ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。+ V) y, ~) X# k( {6 k
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。公仔箱論壇9 H r! }5 Y! g3 Q& }1 L
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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) y _( q: E; X0 n# q/ |* u5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.77:8898( S6 d. B5 ]7 Z
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4 U# {. c" b- h8 [: I2 h0 A$ Z5.39.217.77:8898蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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