[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
, k. s  t- f; g1 p) T. L* C寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 X! e- k" O# _' R: p& c

0 T5 Z+ F$ W1 c8 X' x調味料$ z$ T! b. W6 g( x8 `3 i
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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- z. V" W) `; m" L- q, I做法
) V% E6 W$ ?4 A, A5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。5.39.217.77:8898' m* I' {/ `2 n
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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2 D" j2 V' U6 R4 d* j2 G3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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# \2 H! j6 V  d- Y( I5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 5.39.217.77:88982 b' W9 \: n0 e2 ~

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