[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料公仔箱論壇$ K( U4 d+ ?2 F, t$ H$ Y
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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0 g9 l# N7 C/ R7 `' O" Y公仔箱論壇調味料" L  C% y( M/ P- r9 f# }
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量  z, x1 ^; ~! U: d' P7 K: ^0 G

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+ m* L* k1 n) N+ I: S1 Z: x1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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. D3 m  R+ q( B& F2 D$ n* ]7 J6 W公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
/ T4 k2 `  X9 U; x  e; K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 {( F7 {; ~" k
3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。公仔箱論壇( z( c- R! X$ o( b+ W) C) G" R0 X8 c

( i0 I2 N4 @3 [* c# ^9 N8 V4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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0 l6 Q) y0 z# u8 K5.39.217.77:88985.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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; f; A( P1 j3 Q0 Q) e9 etvb now,tvbnow,bttvb蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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