[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ J+ \9 ]' x( w8 @
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
, w& o- C9 d7 l- u6 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& T1 x& C, j: K% N
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# q' o. u# ?4 ]
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. t- [- K+ S9 y+ N) V# Y# F3 D* T
公仔箱論壇5 \2 O  e1 m0 h+ z. u

, p5 L2 ?6 y8 ]/ H公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* u$ H/ z- x3 X
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。5.39.217.77:88982 F, [: f& A; E

% d& z1 v) I! j+ H( m) a5 k0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。公仔箱論壇( p" F4 U# q  G  z1 j
5.39.217.77:88988 k. I' G5 D, C$ _5 l( v, t
3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。7 O$ w% h) t: |9 L7 [0 j
# a! j7 h* s. S! d
4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
% n7 ~3 D6 m8 `7 _tvb now,tvbnow,bttvb
) E  N+ [, D1 H) g! h' l5 o) C1 ztvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
8 S: N) i7 X$ @2 G- r4 R: H5.39.217.77:8898& y8 O5 h2 x9 d" _) c5 h& M4 a
5.39.217.77:88981 S3 O! J9 M8 g- Z; A* j" J
蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
$ b; K- b3 Q8 R公仔箱論壇

starter

thanks for sharing