[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
4 d# I) B7 c% i# P9 s# ]0 ~tvb now,tvbnow,bttvb寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ W: {5 j7 t+ F8 M: ^: I2 D

5 z. p' O) G3 @" F& z調味料5.39.217.77:88980 y" r9 x7 _/ B* [% P
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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" [" ]4 b( U+ Y, P5 v/ A8 e1 L公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ n  K1 O7 r& ~1 j: C
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。4 n6 b" b& t2 r7 {0 _6 _
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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# y5 ^( u/ g# d5.39.217.77:88984.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.77:8898/ b; O' `- \, V5 }2 y& A4 M
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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