[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
8 S! Z7 E6 d4 K3 a) B: C' z& Btvb now,tvbnow,bttvb寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
* g2 y" D) z% u; G9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d( @. h+ J* p7 h( K5.39.217.77:8898調味料
3 X5 }4 I" k  d, d7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
" Q+ t$ Z; J. |9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- N' X1 l: W: X" ?3 W做法- Z% {1 X6 v- h5 U# s" |
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k$ |1 x4 F0 n' N" U

' `; l% B/ S( K$ C2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, k4 e4 d( s1 m" x

5 G  f  [& E8 ?  t9 A( f公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb0 |% E7 Y* w- ~% L5 Q) w
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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' J! M+ j  O2 g% wtvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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