[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
/ c7 E5 a4 j  o/ @) V( Y% n公仔箱論壇寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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/ a. D, ^! y6 W: rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 ~: s2 `# R4 Z* V2 k  r7 E公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
3 U" \" e# d, s8 y' w$ _3 a% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
. }$ S( B8 w. ?7 K3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇/ ]! S6 Z2 x7 j. `. D

7 `( u" h8 M( N6 R7 _1 C, t2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 ^; v1 @9 Q/ F4 P( K# }2 G

3 y6 V2 `( w6 A0 F5 w0 e7 mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。  y; b$ h4 d% e; }9 @

9 G$ n6 x" N7 r$ ^9 l4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇) l4 x  K4 w! s( K+ U9 ~
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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