材料4 d3 E+ A- P5 c3 ^( }7 X' v+ n
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
T7 [; X( z' K4 w, u公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 G0 U9 c9 U) _- G1 ?1 G
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1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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2 U, q$ p: E& J8 c5.39.217.77:88983.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。5.39.217.77:8898; l+ E" Z0 l4 w- N
- x+ [' S0 @, |tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇6 j$ v: R! P2 V
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.77:8898; M \, P, Q8 o/ X$ _9 O' S
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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