材料
# @) q8 v" r% F9 N4 {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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* n/ W: m1 P6 ?" n0 M! r5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- ]6 A3 U. I; g
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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* W- d# |$ i; U; H2 X( D& Y公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898 g" `4 q* @# [! ^
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ p! [" R% p8 c
; D4 V2 p7 s% @) k8 B* u! m3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。! r7 i) L) w) h$ G
1 q; h: r& v# L' O$ E' X公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。1 U+ b& T% o) u. \+ g2 M
2 u: @# k, |$ G! t: Z5.39.217.77:88986.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。$ o5 o) w# h' I) [! w9 {
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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