材料 & X" N0 P: i# L
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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* M! n, V6 R; T$ b公仔箱論壇醃料
% O0 q& V) `; w& g- B5 |+ O) P% t糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
9 c4 R; S8 O0 S+ h2 {4 ]6 F: h5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ g1 A$ o5 e9 p' _
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做法
& d9 G$ e! [8 v) l$ [公仔箱論壇1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
7 {+ X x* w1 f1 F' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]: F5 n: P) Q _$ [4 }2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。* q: _5 w* j n; E
" f. ]' h3 ~" m( `, _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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; w% E. Q+ e9 |% @) P# \1 o4 e5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。5 X5 v& E: O2 ?5 j' a! w
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。; n1 I9 R. D5 p3 b5 n
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; G f) t# A' u: _4 v) d0 S" `& g記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ {2 C$ X# k _/ J0 A s
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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