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大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克# M: A' X7 K" w \. M2 G E; v
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糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙/ }+ @2 x! s" i z% ^! M+ y! d7 Y
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( J5 a7 ^" p+ S: C5 Q: T做法5.39.217.77:8898# ~6 X3 f# `6 V6 K: R. j: {# q
1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。5.39.217.77:8898+ n# X) S& c' A# C% i! q$ O
6 v5 C5 Z- C. {; e5.39.217.77:88982.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。
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3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。8 t# h( y: `5 h/ t
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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