[西式食譜] 白酒忌廉煮大閘蟹

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# u5 b8 u% i( h2 r0 C
大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克4 C. U6 Y8 o1 f

5 m( K& _2 o$ g2 y公仔箱論壇調味料( T: Y3 t5 W# O# D, [$ U0 C( X
糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙
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做法
- n9 Q7 x! Q9 `/ L) W% \tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。
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( T; ]2 p4 S* @2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。; |* X# q  @4 N2 F- q) a- L
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3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。 5.39.217.77:88982 h1 k9 J: a6 F3 k" Q7 Q

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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
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