材料
, B% i1 d- m. r& T3 g6 r大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb L4 T& L# s1 h H H( ]- z
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調味料$ v- g5 n+ L' ]
糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙
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做法
8 _! P% @, E& y/ W- K0 o5 @1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。
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2 |1 n3 I% r* j+ w# t4 m公仔箱論壇2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。0 W0 H0 q% @- c/ M: A$ Y
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3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。 + ?+ k, s) N! a' [
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。公仔箱論壇( ~0 `. t" L; a5 {4 S& t
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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