[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料公仔箱論壇3 Y: D$ J" m/ V! B$ m5 B
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; l, m0 k. ~3 g; p" u

. E  _7 S9 @7 e. y醃料8 G! u, E: m# o8 ?% U
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) P& {: V  P1 ?% I* q
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調味料公仔箱論壇. F0 j( Z7 S  a" ^5 g' n
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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& e6 \6 z. I) q; q3 H8 B公仔箱論壇公仔箱論壇* h. s" l; H* m" f
做法
) X* r& H2 e& t5.39.217.77:88981.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇, Y) z- Z5 v/ k7 F" ~
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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7 I7 N2 g2 n$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。0 q; h) j- k1 h; C! W: ~* V

0 ~7 ~. {% q6 E: y( d% _! c9 u6 `  k& q5.39.217.77:88984.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。5.39.217.77:8898! [7 [4 @, h. w3 f, O
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+ ]) g4 T+ N) v) f, |4 G切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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