[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
  i; o* c- {9 G/ Y5 z$ c新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料
' o& M; j  T6 ^, Y) i5 D1 |# P: Z生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 D* `7 r6 `

* h5 {9 \( Y9 w; `, ?2 V0 Q. [8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) l$ E  A$ _& z& E
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙% x$ x& F: b: a0 r" e1 |
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5 `' n8 H8 l/ m做法5.39.217.77:8898+ V/ ]4 Z  [4 y
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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5 E6 y  T' N: E, e( n; @( u; o3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ E1 A1 n! F; ~0 ~

. L! \1 p& y& D% n/ l0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。公仔箱論壇( u; `' m. t( _! u% ?/ a' W
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! P' L* I: j& T, e7 g  X5 _* B# Z; X5.39.217.77:8898切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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