[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
( h9 o% w1 \3 _7 _9 p$ u5.39.217.77:8898新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* L  }* d; F; B3 c, O6 C
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醃料
3 l# q2 [4 j# N) v3 btvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5.39.217.77:88985 Z: l" f/ P6 M2 p$ m

* p4 g! u0 d9 F; ^9 g6 Z1 L9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇2 D9 a9 G3 @4 n. I" r4 e
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙5.39.217.77:88982 \& V& k, V  x& [: L0 T6 J
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做法
3 s0 v* F% F8 A% h$ h! c公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb3 l% |5 ~, \2 t- G7 d( T% Z( u  D

! ^' \. G* U3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 w! d# r5 h* o: }
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" g3 m& l4 ?& C8 y

  m8 h7 J. {$ N  O2 @1 `% L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v( q# e8 k4 |9 o* ^tvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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