[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! H2 z& k3 Y* C9 R5 r! @9 `( k6 c
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ Z/ V: H# o2 T/ ^0 h1 Y

4 S( i* _+ C3 q+ ~5.39.217.77:8898醃料
, L0 l* O: B5 i! N% ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙" _/ x- g8 m- B1 A' u
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調味料
' V( [- ~5 [( Z, |2 x' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇; ~* ~- Q4 i( p: ]( c

( l0 U0 M6 V3 |8 c5 N: p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I: d$ m* {! H% v5 f8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 W1 F! S5 O" }. t4 N  L5 r1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。# n' T0 S8 F) g8 q+ B9 A& i

' s5 X) y5 T+ ]: i/ f8 Z% s  P- p) d2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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& y: I% |8 D3 v7 n, x1 _5.39.217.77:88983.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。0 a" G' z" D# E9 I

6 }5 B9 x; i  N% P" c2 Y5.39.217.77:88984.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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- v* {* b& s; w6 T8 T7 D0 n公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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