[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
4 J2 b) |/ p& I8 ]/ X" C. \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ @( k8 P- B( j5 i

  F+ h* Z( R8 {, ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
* t# J5 l& E& r6 u# ?+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ |5 }5 l% f2 u) c

! a" G! |4 |6 r1 F調味料
: C4 j3 g- h' V% I8 ]8 o1 a% b, M8 U  |5.39.217.77:8898紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙5.39.217.77:88984 X) d( f% ?3 r: M
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `4 r' c5 M- X- p8 ^  }
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。; u7 |$ o6 Y$ Y' }( t
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
' Z7 _6 B( \$ F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A* P" g) X+ ]4 _. p公仔箱論壇3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
  F" y. W  T' u9 M* Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# m% d- U$ O/ Q" X& m* g' |) C' o1 B
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。1 `, d1 p# m* R( O
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6 `5 c# f  y" `% J0 }! Y3 M公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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