[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 R, Y3 l+ ^1 T) M1 Z3 s* W8 A9 a4 h
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- M. Z& @5 Q- y

4 ^' F- x+ n) W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
; @$ p8 u  O1 O6 \7 H生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
+ P! ~6 B7 K( f' _
/ t+ E1 U9 `2 y  e- x+ Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ S+ g2 E9 ^3 L紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙5.39.217.77:8898( p' f/ ^9 M4 k7 U; E2 n) i

2 I5 g( C" U' O; {1 ?0 ]% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! ~0 @4 u4 @
做法
9 b; T* l1 o5 ?! }) i$ V  A5.39.217.77:88981.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。5.39.217.77:88987 R3 O" R, d$ x3 n2 ?
3 o1 Z! ]+ e# g6 n
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
2 ], ?5 e) e0 x( |' x/ v* z5.39.217.77:8898
' x& l, [3 o; ?9 ^8 H8 u2 l3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
0 M4 _7 w/ M% }# ]! ]( Etvb now,tvbnow,bttvb
5 [$ z8 n# k1 w& X" U8 @, R# x4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
3 F" l0 D  E8 ^4 ?5.39.217.77:88987 x! e/ F8 e( u: |+ ]! b4 u

- r% E! n/ {& e2 w0 {9 x2 Y公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。