[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* @2 \; |- n" @- Y2 F
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
% {9 y: {  q# r( W0 `9 W. Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' y4 f) A- N, X/ P" X
醃料. O! o/ n9 X9 y; R/ `6 V
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b# l; a0 v# i$ G3 h' |! n) k4 M  ~
tvb now,tvbnow,bttvb# l) a& V) z( I; x* j! a
調味料
8 r8 o8 J6 }" f公仔箱論壇紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙$ V6 L7 @+ `" _! S( D
5.39.217.77:88987 J5 h: t) [5 U' g; {; u. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _8 Z: O2 C3 T! |$ {0 Y
做法
) A9 L& q* U7 l  U6 q3 R公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
' y& d0 e4 ]( J4 E5 M! X# z9 m
4 m2 z) b$ X8 \公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
( G+ e+ ]6 {5 C0 g! u! A5.39.217.77:8898
% ~& O9 x) ?1 U+ l* z公仔箱論壇3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
: H- E6 ]' |5 [- J7 L$ V0 o! C+ G5 Y9 T, w
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 F! f( ]: O  N6 E0 N2 n2 y) f; u
5 [5 c& Z' d, M+ z3 A* I1 x9 z; X3 r

; ^- N! {/ x8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。