[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料2 ~0 U& U; `. M- E: D9 [7 X" c* {
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
  V6 X4 m# Z' s9 K. i+ M
! b; B/ J! S6 Z0 U5.39.217.77:8898醃料
2 H; t, P% R: @( x5 q9 Z5.39.217.77:8898生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. t8 W* d9 p- ?2 D2 z0 Q
公仔箱論壇  `' H; q% C% `& ]$ {3 ~
調味料
6 g0 i& W- L5 u$ w4 ?紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
: n! T! [- K$ I2 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ i" a  i+ |) W, x' |

. ^. q5 R" O4 Q! t! ~# \& u( g2 i* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, P; L* ~9 ~; T& C: g% R! J1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
$ F0 t* v' C, ^; N- F  m5 j公仔箱論壇
* H8 l" I& S& w" o9 e0 ltvb now,tvbnow,bttvb2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。: k$ _2 @5 x/ L- m
5 y) y* }4 Z! [* z0 p
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb  j4 T% Q: ]( p, A2 _% U
/ w1 Z; p) @0 m
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- D; R3 S3 q( v0 w
tvb now,tvbnow,bttvb' r! h5 M. T5 _; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ Y% j' u0 P% P: O# q4 B
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。