[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
( \3 X2 ]# }1 @新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙( G( h: _' q+ @1 v9 y. _: L
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. ^* J' X+ }/ D5 M
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
/ C" n% M9 O+ Y  ~. ~5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v/ _8 j( e1 \6 m0 }: n1 W3 O公仔箱論壇調味料
4 H& ^  Y+ D/ k$ d: C* _tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙+ F; Q/ v; h7 y$ K7 e, N  V8 s- ?
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1 P5 U6 j6 s1 e) w0 i+ L$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ `2 D2 R* o/ t5 O. N: w2 U$ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。5.39.217.77:8898$ E. |; [8 E# n( Q! s4 b

$ D" i3 D( p6 k$ z- G5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。* I. b- T, ]0 K5 a: `

; P8 p+ e, S1 v% E+ \1 ?3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
2 X9 o0 Y4 Z% W2 S  \$ B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 P3 D' Q6 S% D: l. x! {9 k
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! M& \% v5 a" d* X& n
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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