[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料公仔箱論壇) p8 s' T- I, ^4 I. ~
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' d, x' a/ O/ Z# e
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5.39.217.77:8898) ?* u2 N- j/ L- d7 y6 l

5 Q* b2 z- |+ _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
* x" B* z' e! E7 u2 }公仔箱論壇紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ H+ k( d* r0 P2 A6 a5 D, w' _

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/ q) M7 S) j; G5 P# ^1 N7 stvb now,tvbnow,bttvb做法9 [5 J6 l, k7 g- G
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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/ ^: a6 R; r  S% f( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# l! T! }) _3 Z/ l- D4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 I0 e3 h1 s# T: q$ f& S& e
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。; }2 Y% b( o: k, S/ S
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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