材料
$ F/ z' B- @; a4 @9 b: p脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
* ?- O( v& n+ n- z" |: B5.39.217.77:8898) W* E0 h4 t! y6 h
醃料
0 d2 h4 r8 w4 B3 @% D. d: q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& ]7 d z+ ^6 X. t
* x/ N/ t8 F0 D3 [ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料) O* h" L9 V3 ^
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
: @2 S# y. R4 q7 A9 M% r2 ?6 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& D6 i/ \4 O; J% `( a. a; l0 C3 F
+ |8 B [6 M" C/ {5.39.217.77:8898做法
) s9 r" o( ~* D+ T$ s3 F1 g* I5.39.217.77:88981.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
' k* b5 M0 ]& G* W! \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( Y( e* b+ C$ E1 l: _# }2 Q9 h
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。5.39.217.77:8898. ^# j( }: f+ g' a
tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 _% {- {( F! b3 Z* j6 r* C- u, P
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb% v- R) w, t6 _
8 c( m' ^! U# t3 L5.39.217.77:88984.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
, H/ H, H; @7 i$ ?公仔箱論壇
, Y% k1 `0 i2 T6 k0 M$ l$ O公仔箱論壇5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
% b9 }) l& W$ a" O: j& |( w |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 