材料
' L% {, ?' p, ^1 d" }1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
& g! K6 Z4 t+ G0 ?6 _4 m. C: _5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( t+ `1 H& \6 \/ S4 v( X
醃料5.39.217.77:8898; D+ }9 S, j" A! E: S x
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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2 f) g# k4 b( E2 D1 ?! T4 F公仔箱論壇調味料( E& ^% X. S* l8 a7 h
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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, j# m( H1 D+ j* B3 O公仔箱論壇做法
! o% B3 X$ Z4 d/ x+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。! G" B. \4 C% B' V$ D/ h
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ `# U% C3 F
+ [& p; g7 G3 k, S2 L: k5 z' k公仔箱論壇3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。: r, a; _8 g6 u
) w3 J @0 j; X- h5 d0 l# e5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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