材料
3 v5 z* I! t T6 r5.39.217.77:8898脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙公仔箱論壇5 a$ r$ F3 {0 \' u8 C3 n) S
# g. {# ?+ G' [1 c1 s7 F醃料
9 x2 i" u( U- P& ]# }* K公仔箱論壇薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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8 \% d0 i# \2 `: z) {. ~, U ?調味料; U d9 A3 j/ Z" K/ L# |
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙公仔箱論壇+ G* ?4 n3 J9 z* j
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6 F3 K! P" g% v$ Q4 {; y! {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 D. z0 D; T+ L& m
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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. h+ q6 [& o7 t- v, k' k: H2 O2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。公仔箱論壇! ^4 M% m( i7 G& W
& z; k2 X h! k! _* Y6 f公仔箱論壇5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% n6 Z( J/ f; p9 q5 [4 E
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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