[中式食譜] 獅子頭伴小棠菜

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# d# J" c- S( t' X
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! O) n! m# {' I
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醃料公仔箱論壇' k0 U7 H& f( q: H
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙公仔箱論壇# i2 C4 r- B2 Y. t2 K

5 \& x0 u  ^4 B& a, B調味料% n6 P" C% f6 d$ i2 E
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙  h: w+ e# H6 g0 q1 d2 B! |3 M) v0 m

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$ L( D2 j5 Z2 G* D9 C0 d5.39.217.77:8898做法
# o0 y8 [+ g0 f1 a0 w2 I1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。公仔箱論壇' u( \  \; x5 t4 Z
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 @. k- F% O6 ~6 z: Q
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4 \1 m! V5 }  X: Ttvb now,tvbnow,bttvb4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 r$ H/ R7 Z8 u' s

& O0 g/ a7 f; C: ]5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。. i6 S5 p1 p7 }" g

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hippy_123

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