[中式食譜] 獅子頭伴小棠菜

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材料+ z; P$ X0 m- Y, A+ p) X  ^# N3 B
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
0 ^$ d; v4 P7 `' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 N( W- b# C. r/ D3 e
醃料+ Z0 h0 a% _1 A7 ]9 A# k
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h- \0 V+ Z: Q( W6 i2 z

; Q3 @( p" z& Q7 E* H調味料
) b! b5 `9 `* O4 [5 l紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A' t3 Y4 W' g

3 c$ N- Z5 w2 O# Y, E! w2 V) h4 o8 `tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ G' k$ r% W0 [
做法
1 @5 }0 Q+ F7 P* \& o" L- dtvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇3 Z8 [0 e3 n" ]

) @. M" W) L! {4 i! _) @4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ |2 x3 A6 E- G

: t: w2 w; t4 @9 m5.39.217.77:88985.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) k- _* S. l5 m

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hippy_123

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