材料
' Z' W9 r, O U: r/ k* t/ O/ q. d6 @5.39.217.77:8898脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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/ E2 {/ P# U- Y6 t5.39.217.77:8898醃料
2 G$ a3 D+ h# H7 e- f) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
5 G8 u: s+ C3 M- k! v1 @6 O% c' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ C# f, ~* W0 {
調味料
, O$ f) `' I1 {: K( N& Itvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙公仔箱論壇' s5 X# @" q+ H
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做法
: m, h, o7 |3 R7 R. |0 c; k# ]: H5.39.217.77:88981.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb; b+ ^1 q+ W) w
1 P5 d2 S( L0 S/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇0 y5 A8 \( i9 w- d& v6 C+ o; G+ |( y
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。. y, p# p X6 ]! [# t) s0 [
1 F& P0 e+ S, K$ R5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。5.39.217.77:8898# i/ V, K: n8 Y6 \
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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