[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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5 Q- j2 i8 {( A9 w% S0 c) }% k& p+ v甜品大師 Profile
2 |1 [+ \" f9 U$ ?3 {5.39.217.77:8898Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。公仔箱論壇$ I: E9 o4 M, A. K# j! D% ~& P) E2 w
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紅莓朱古力波日限30件
* _+ U3 N" p6 r「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。( S2 e5 s$ Z: d0 [8 b

0 K1 \% V8 [! |1 m7 n, w公仔箱論壇店舖設計 自己揸 Fit
- X' s; Q8 L' r5.39.217.77:8898擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
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0 D% j* U7 y3 X+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡潔精緻 風格獨特
) D0 [" @9 H  z) a3 d店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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Rosenana $45公仔箱論壇" e# d9 m- O: [% J; [0 }8 \7 D; s
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 \1 g- q7 p
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0 ?! t& i% I6 M- D- Q5.39.217.77:8898Yuzu $45
6 \: G5 x9 Q. C4 M半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。tvb now,tvbnow,bttvb; ~( J% q' [5 J) X3 _% s% P  n, }+ p

$ F0 N4 `' l5 [7 p4 O- a! Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ e  w; R2 n* X* S3 Q
Apple Mint $38
! K/ K/ s* n- X' mtvb now,tvbnow,bttvb軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb' }' j$ P. H' V& P7 Q* ]

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% A, {  W/ z, ^) F9 d2 w# ?6 RLemon Tart $38
, k0 [; `) X$ u" Q6 h四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
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5 L2 n1 W5 B  W* t% y3 ^5.39.217.77:8898Marron $38
$ ^. {  G9 B/ L$ E2 P) r/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。公仔箱論壇1 Q# Y! l4 ?' v# ]* X; [8 l/ N& h
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Daisy $38
# r' t  E/ C; H3 `% k$ `中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。  v' k, U) n. J4 p) i% I
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Peanut Tower $45! h/ y5 f1 c# S
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。3 F- }) F( ]' `6 |; c) b1 K$ C0 f
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資料來源 : 東方日報