[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

lovingvenus

" C; O  f3 i* H  l
甜品大師 Profile
7 A% ^/ d8 `5 y! Y( N公仔箱論壇Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。5.39.217.77:88982 s+ M- K' O5 {' m+ x& L
公仔箱論壇2 b) X: h# l9 L
紅莓朱古力波日限30件5.39.217.77:8898/ K: t/ E, E9 V! O$ a' B
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 f0 |% Y( T

' a% Z* G( d( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖設計 自己揸 Fit
/ q& N- ]. A& J! V擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。4 t& u7 x4 d  I+ @# I8 P
5.39.217.77:8898/ _; z6 @$ Y8 Q" B) B0 B
簡潔精緻 風格獨特 $ Z4 P: T! T- C* `2 I' Z8 l& C7 j
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。tvb now,tvbnow,bttvb' |8 y5 M, s% R
公仔箱論壇4 y- h+ J( l) X6 p
公仔箱論壇0 ^) _& i* h7 m% D
Rosenana $45公仔箱論壇; Y. J% Z0 I* B2 f
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
0 L, e+ x- F6 Y" N8 Y
2 f! S0 s; l4 |* v4 c& g0 b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; z  }2 P: U# j( q: M4 d; [
Yuzu $45
' n' Q! N, D6 G) V* E5.39.217.77:8898半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
  i8 I' {5 z$ C9 t# i
6 p! V  \7 M; i# H) C
% ^1 E) ?2 R5 Q4 @3 k2 q* CApple Mint $38$ _# l0 S! I5 z4 ~# G# k, ?; N
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
' d6 }  A0 Y  ]  F: o7 E1 Z. b$ F公仔箱論壇4 N% Y* a. l/ v0 G& k) l
5.39.217.77:88984 S; }% a; a0 Z
Lemon Tart $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* K' X% ~) C
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。5.39.217.77:8898" U- G5 Y5 r# M9 e

1 I! X" K% h5 y# Etvb now,tvbnow,bttvb
- h/ a# W4 [* z3 P1 B5 Ptvb now,tvbnow,bttvbMarron $38
9 M  ~/ @/ `( j+ O6 f6 x+ K- z造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
0 y" k% `, k7 x. N( r1 e" V5.39.217.77:8898- |6 r" v: K5 v% _" O

- O# V; }/ O, }9 u5 S6 ]tvb now,tvbnow,bttvbDaisy $38tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 g/ H) P) m' P6 Q- g; @* Q: D5 I
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。# b" h8 |" k' ^, L6 {2 {

/ _- g9 _( r+ C+ |0 ^公仔箱論壇
7 _  y6 {2 T, v% v" |5.39.217.77:8898Peanut Tower $45, X9 i( `8 q* u% ]# {1 }6 s
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。: m/ Y/ _5 {$ v! l2 M( z/ L1 J/ o# a
5.39.217.77:88982 q1 r! R2 m1 y7 z7 o& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ [# _) ^3 t3 M+ X6 \
資料來源 : 東方日報