[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料
; i+ k: s3 }  T) G$ P: D& t4 ?秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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5 T2 N! F& P& X( `) t5.39.217.77:8898漿料5 l2 z. Q0 v+ j8 k, I
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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' Y/ ?: f( B# N$ V做法& e6 n! e* @7 \: o) |6 N
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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6 c3 }8 p" O% O7 }1 M& s% s5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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