[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料
' k) g% i/ d8 k: x4 o5.39.217.77:8898秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉0 r  T7 ^2 `; I' m" @4 z
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漿料
" h! e! s# H" G: v天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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做法5.39.217.77:88983 ]* k6 c" S1 b# R; l# \" Y
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。$ y* `2 J! l% _
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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" S, ~9 G* u: S/ e  S5.39.217.77:88983.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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