[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料
5 i0 x7 w' {5 u, [9 P秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉5.39.217.77:8898' J# s/ `6 S, d0 Z$ n
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天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。, M1 d$ }/ M7 b% b# g9 M

8 t& k6 P! b8 N2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。, [) j* D8 l& M5 o% w0 d9 ?

* u6 A, V& v6 y2 h4 R4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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9 ?: A. I8 v" \. @5.39.217.77:88985.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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