[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料公仔箱論壇1 P# ?2 z; A: y) J
秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉5 |& O* t3 J) v4 {/ q, q: J9 Y
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漿料tvb now,tvbnow,bttvb; E- R' N& a" M% Y' g& z+ y7 Z! ?
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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做法
! W9 Z! K/ _' B4 \0 I3 a* Otvb now,tvbnow,bttvb1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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% ?& H- z' J/ m0 p) q, P  E3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。1 c* ?% L, i6 M  W! }
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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